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  • 海口美食 曲口海鲜

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-02-26
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      曲口湾位于海南省海口市东寨港,其海鲜久负盛名,其中以青蟹、血蚶、蚝、对虾最为有名。 

    煎生蚝.jpg

      蚝:曲口的海鲜蚝是全海南最靓的蚝。这种生蚝生长于神奇的曲口红树林中,个大肉嫩,口感肥美润滑,味道鲜美,营养丰富,还有药用价值。生蚝,煎、炸、烧皆宜。生蚝配以秘制蒜蓉调配炭火烧烤,鲜嫩爽口,丰润香腴;煮汤汤色白似奶汁,素有“海底牛奶”之美称;而铁板生蚝则另有一番风味。

      对虾:曲口海鲜的对虾有墨吉对虾和斑节对虾,以体大、味美而著称。

    曲口蟹.jpg

      蟹:曲口海鲜除8--9月因母蟹排卵期而少见青蟹外,其余10个月均产蟹,一般每只蟹重达0.5公斤,与著名的和乐蟹有得一比。青蟹尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法是多样的,多为清蒸,民间所制蟹饼,甜脆清香,别具风味。

      血蚶:血蚶体内有汁似血,开水稍烫即可食用,味甚甘美,还有化痰、治胃酸过多之效。民间有使用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。在海口,许多人家都有大年初一吃血蚶的习俗,人们把蚶壳当作两扇“门”,蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始,寓意从新春伊始开“门”见“宝”。

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