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  • 加格达奇特色美食 红烧细鳞鱼

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    • 2014-03-31
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      细鳞鱼,鱼纲,蛙科。体延长,长达80厘米,背侧紫灰色,具黑色小圆斑,腹面银灰色,生殖期体色变暗,并出现红色斑块,口较小、牙多、舌上也有牙,鳞细小,淡水生活。

    红烧细鳞鱼

      细鳞鱼春季进入水流湍急、底多砂砾的支流中产卵,秋季回到主流的深处越冬。幼鱼经5-6年才能成熟。产于长白山林区的古洞河、头道白河、二道白河、两江口等江河之中。

      细鳞鱼相当名贵,经济价值高,是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜,被誉为“冷水鱼王”。

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