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  • 江阴特色小吃 中山饼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-04-05
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      旧时的江阴街头有许多夫妻老婆店型的点心店。 “黄桥烧饼”(又称:“黄烧饼”)为最有特色、最有名的点心。民国11年(公元1922年)秋,孙中山先生乘军舰来江阴,品尝了当地小吃后对“黄烧饼”倍加赞赏。事后,江阴人民将中山先生亲口尝过的“黄烧饼”改名为“中山饼”,中山饼由此得名。

    中山饼

      来历

      旧时,江阴的街头有许多夫妻老婆店型的点心店。 “黄桥烧饼”(又称:“黄烧饼”)为最有特色、最有名的点心。民国11年(公元1922年)秋,孙中山先生乘军舰来江阴检阅黄山炮台。下午,江阴的各界人士将孙中山先生迎至江阴城内的老体育场(现“江苏学政衙署遗址”内)进行演讲。

      演讲前,江阴的地方人士呈上点心二种,一是:时值小钱七文的“馒头”,二是:时值小钱二文的“黄烧饼”。孙中山先生顾而乐之,两种点心各尝了二只。他吃得津津有味,尤对“黄烧饼”倍加赞赏。食后,他表扬江阴人民用小小“黄烧饼”招待他的好风尚,说:“江阴人民不铺张、不浪费,最合我意”;并且,情绪激昂地进行了演讲,提出了“让全国的文明从江阴发起”的主张。事后,江阴人民将中山先生亲口尝过的“黄烧饼”改名为“中山饼”。

      做法

      中山饼的原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油。用胡麻油和白面反复揉搓搅拌,再经过复杂的工艺,最后用烘烤箱烤干,做好的饼是金黄色,因此叫“黄烧饼”,也叫“中山饼”。

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