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  • 广州特色美食 椒盐蛇碌

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-05-19
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      食蛇进补是老广的饮食理念之一。入秋食蛇,多因此时节的蛇肥美鲜嫩,且能发挥去湿、强筋健骨、活血止痛的功效。实际上,老广食蛇历史悠久。岭南气候潮湿炎热,很多动物都生长得快,蛇的数量不少。乡下农民们除了以红薯地瓜米饭果腹之外,还需要一些肉类补充蛋白质,岭南一带肥美的蛇就是资源之一。对于人们来说,捕捉蛇,接着去皮、煎炒、水煮都是不难之事,利用它来解馋补充营养,都是绝佳的选择。关于蛇的吃法,总也离不开最经典的那几种,蛇羹、蛇汤、蛇粥,有关蛇的鲜美和食疗功效自在其中。

    广州特色美食 椒盐蛇碌

    椒盐蛇碌

      椒盐蛇碌是道绝色的美食,其做法较为简单。做法:1.蛇碌抹干水,沾上炸粉。2.将已上炸粉的蛇碌放入滚油中。3.炸至脆身后,盛起隔油。4.将蛇碌回锅,加入椒盐兜匀。5.上碟时先放蛇碌,再将椒盐料铺在上面。

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