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  • 广州特色清火饮品 凉茶

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-05-22
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      “大病找医生、小病喝凉茶”广东人的凉茶情结由来已久,广东人是“喝凉茶长大”的,很小的时候,不愿喝凉茶的也会被父母强迫喝,是广东的“四件宝”之一。广东地属岭南,多雨潮湿,冬暖夏热,先民们为了除湿去热,便将一些清热解毒、消暑去湿的草药配制成各式各样的凉茶,每到夏天,凉茶是广东人必不可少的饮料。

    广州特色清火饮品 凉茶

      所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶主要成份是夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、崩大碗、岗梅、车前草、地胆头、水翁花、金银花、紫苏、薄荷、布渣叶、半边莲等等。也有标榜“十八味凉茶”或“廿四味凉茶”的,五花八门,但是实际上多属大同小异。

      广州的凉茶历史悠久,凉茶品种甚多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石岐凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康、金银菊五花茶、苦瓜干等;甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等,也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。

      “烧鹅、荔枝、凉茶铺”。简单的一句话却充分形容了广州的特色。晚饭的时候已经吃过了烧鹅,饭后,一个人又悠闲的逛着街尾小巷,买了些圆圆的荔枝,喝了一碗凉茶铺子里的五花凉茶。卖凉茶主要有三种形式。一是药店,出售制造凉茶的大小包或干品,顾客买回后煎服,或用开水冲服。第二类是凉茶店,除了销售干品的大茶包以外,为了方便群众,他们还在通衢大道设肆贩售已经煲好的现成凉茶,供应过客和街坊饮用。第三类是凉茶档,多为个体摊档,一般多是向药店购回凉茶包,也有自购草药来配制的,经过加工煎制,以瓷碗或水杯出售。

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