旧时如皋，江海河特产资源丰富，以志书所载名菜“如皋三醉”为例：醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称“醉三(仙)鲜”，是如皋传统名菜。

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　　定州是河北省历史文化名城。地处京津之翼、保石之间。定州历史悠久，人文荟萃，名胜古迹众多，文化底蕴深厚，历代设州置府，历史上就是辐射周边的政治、经济、文化中心。

　　腊野鸭条是洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。