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    • 杭州传统名菜 虎跑素火腿

        虎跑素火腿为杭州传统素食名菜。因它经常在虎跑供应而得名。烹调时,选用富阳泗乡的优质豆腐皮,加上白糖、绍酒、素油、姜汁和红曲粉等调味品,经模型压制,上笼蒸熟即成。此菜色泽酱红,形如火腿,柔中带韧,鲜…

    • 宁德风味美食 九层糕

        九层糕的主料是红米。制作时,先将红米淘净置桶内,用冷水浸泡一夜。翌日,待用手指可捻粹米粒时,就连米带水用石磨磨成米浆。磨时顺便放入几个八角,在磨好的水粉里加入少许盐和食用碱,再加上适量水拌匀备用。

    • 广宗传统美食 酱猪蹄

        “酱猪蹄”在广宗当地还是小有名气的,笔者在一家有着20多年历史的老店采访时,前来购买酱猪蹄的顾客们络绎不绝,生意非常兴隆。店主告诉笔者说:“多年来,我们店的酱猪蹄品味是靠大家捧起来的,大家爱吃,我们…

    • 沧州特色美食 冬菜

        河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜,去叶和根,切成小方块,放上佐料,再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生,微微带辣,是一种可供常年食用的小菜。沧州冬菜,风味别具…

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