在伊犁哈萨克自治州昭苏县城的美食一条街，记者欣喜地发明一家名为“草原羊肉泡”的买卖非常红火，15平方米阁下的小店里居然挤满了列队的门客

　　在伊犁哈萨克自治州昭苏县城的美食一条街，记者欣喜地发明一家名为“草原羊肉泡”的买卖非常红火，15平方米阁下的小店里居然挤满了列队的门客。

　　丝绸之路，不只是一条相同沿线国度、地域的经济商业道路，更是一条感触感染、品尝陈腐丝绸之路绚烂饮食文明的美食之路。2013年国度主席习近平提出了“一带一起”建议，沿线国度和地域在政治、经济、文明等方面不竭增强交换，此中各类特征食材和美食沿着丝路穿越，丰硕着人们的味蕾，增长人们对差别文明的理解和认知。陕西日报“丝路行”采访团在丝路沿线采访时，发明陕西美食也逐渐融入了本地文明，成了人们舌尖上的一道道美食。

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　　攀谈中，一名上海旅客走进老张的泡馍店里，一落座间接点名要来一份陕西羊肉泡。司理解，这位上海旅客是做经贸买卖的，趁着暑假带着家人和几个伴侣约着一同到新疆玩耍，筹办花20天阁下的工夫走遍新疆。“有首歌不是叫《我们新疆好处所》嘛，新疆是一带一起沿线上的主要都会，我们一家人很早就方案着要一起自驾好好浏览这儿的美景。同时我们对陕西也非常等待，下次休假旅游我挑选的目标地就是西安。作为一带一起的出发点都会，十三朝古都西安很值得我们去细细品尝。明天发明这里有陕西美食羊肉泡，我就火烧眉毛地先来品味一下。吃起来的确很鲜美，下回我要到西安本地再美美品味一番。”

　　在老张的不竭勤奋下，现在他的买卖愈来愈红火，在昭苏本地同样成家了，娶了来自霍尔果斯市的媳妇，还生了两个娃，大的13岁，小的6岁。“这几年跟着一带一起建议的提出，来我们这里的旅客愈来愈多，我家的买卖也愈来愈好，天天我都要停业到早晨1点多才气打烊。许多门客都是慕名前来品味陕西的羊肉泡。以是天天我都要提早熬制上等新颖的羊肉汤。汤底很枢纽，特别身处外埠，要出格留意保护故乡的美食物牌，不克不及让羊肉泡的牌子砸在本人手里。”

　　杜定军在故乡学会了建造老潼关肉夹馍的技术，为了改进糊口前提上海好吃的美食保举，2010年带着爱人陈娟来到库尔勒考查市场。他们先挑选到本地一家旅店打工以理解市场行情。

　　杜定军，1981年诞生在陕西渭南市潼关县太要镇南巡村二组的一个农人家庭，兄弟姊妹五人中他最小，小小年岁怙恃就不在了，糊口前提好不容易。

　　跟着“秦甘岐山臊子面馆”的影响愈来愈大，前来征询加盟、拜师学艺者不竭上海好吃的美食保举。现现在，从“秦甘岐山臊子面馆”出徒的运营店遍及库尔勒市，于玉山感应非常骄傲。他说：“作为一位陕西人，十分感激故乡的美食陕西前十大美食，成绩了我现在的奇迹。同时感激一带一起建议带来的好政策，增进了沿线省分的交换、相同，这给我们创业者带来了很多商机，在开展强大本人的同时，我也要把我们的陕西美食发扬光大陕西前十大美食。”

　　诞生在陕西岐山祝家庄乡驸马庄村的于玉山佳耦，就是凭着做得一手好“岐山臊子面”，在新疆库尔勒创办了“秦甘”岐山臊子面馆，成绩了一番奇迹。

　　采访中，陕西日报“丝路行”记者在沿线路途中还发明了陕西擀面皮上海好吃的美食保举、豆花泡馍、浆水鱼鱼等陕西特征美食在丝路上闪烁，深深感遭到陕西乡党们都在不余遗力地推行传布陕西美食，让陕西特征美食融入丝路上的舌尖影象，让中国美食文明沿着丝路走向天下。

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　　于玉山佳耦按照新疆人的饮食风俗，在对峙传统建造办法的根底上，分离多年理论经历，对岐山臊子面的口胃停止了革新，使其愈加合适新疆群众口胃。精确的市场定位、质量上乘的面食、甘旨适口的滋味加上宽阔洁净的就餐情况，“秦甘岐山臊子面馆”一炮走红，买卖愈来愈红火。

　　跟着买卖的转机，于玉山佳耦扩展运营范围在巴州客运站四周人流量较多的北山路新开了一家面馆，并给新店面起名“秦甘岐山臊子面馆”，还注册了本人的品牌商标。

　　现在，杜定军的老潼关肉夹馍店面从当初的20多平方米扩展到现在的200多平方米，按照消耗者差别的口胃，加工建造出肥瘦肉夹馍、孜然肉夹馍、纯瘦肉夹馍、全皮肉夹馍、干煸肉夹馍、加肉肉夹馍等，满意了差别消耗者的需求，小店的买卖支出逐年递增。

　　经沟互市量，他在库尔勒宝地小商品批发市场租了两间面积其实不大的屋子开起了岐山臊子面馆。宝地市场在其时是库尔勒著名的小商品批发市场，人流量极大。运营户常常忙得买卖顾不上做饭，因而于玉山就骑着一辆旧自行车，不管春夏秋冬，一手驾车，一手托着热呼呼的面碗在摩肩相继的人流中送面卖面。他们伉俪俩凭着一手甘旨适口的面食，制服了很多消耗者。

　　杜定军说：“库尔勒是一座孕育着宏大潜力和商机，布满生机、热情和期望的都会。特别跟着一带一起建议的提出上海好吃的美食保举，我们的奇迹开展如日方升，成绩了我们的胡想。如今有一些人特地找到我要学技术，我思索着只需品德好就只管满意请教者的请求。如今我教出来的门徒有河南人、山东人、甘肃人等，学徒们已别离在石河子、巴州轮台县和其他处所开起了潼关肉夹馍店，我也期望能把这项技术络绎不绝地传布下去陕西前十大美食。”

　　丝绸之路，不只是一条相同沿线国度、地域的经济商业道路，更是一条感触感染、品尝陈腐丝绸之路绚烂饮食文明的美食之路。

　　杜定军天天卖力旅店的食材采购，陈娟则在旅店里当效劳员。在此时期，杜定军尝遍了库尔勒郊区内一切的肉夹馍，停止“品尝”比力，扬长避短。

　　在新疆库尔勒铁路公园劈面有一家“杜定军老潼关肉夹馍”小店，一到饭点，老是挤满了主顾。店老板姓杜，名定军，潼关人氏，故以本人名字定名“杜定军老潼关肉夹馍”，现在这已成了本地的一块金字招牌。

　　1996年，为了改进家庭情况，于玉山背上行囊来到乌鲁木齐上海好吃的美食保举，给他人打了四年工，苦没少吃上海好吃的美食保举，可是没挣上几钱，因而带着老婆来到了塔里木油田开辟的主疆场库尔勒营生。

　　为一探求竟，记者走进店内与老板交换。老板名叫张登峰，陕西渭南人，家里兄弟姐妹6个，他排行老三。迫于糊口的压力，2004年时年33岁的他来到昭苏营生。因为平常烧得一手佳肴，张登峰颠末考查考虑，终极决议在昭苏特地做餐饮行业，主营陕西羊肉泡、炒拉便条、盖浇饭等。

　　一个月当前伉俪两人双双告退，在库尔勒火车东站四周租了一间门面房，开起了杜定军老潼关肉夹馍，同时兼营陕西凉皮等特征小吃。伉俪俩买最好的面粉烤馍，选最好的肉作馅，馍烤得香陕西前十大美食，肉夹很多，开张不久就博得了门客的一片歌颂声，来得大多都是转头客。