“烧烤搭配啤酒，几乎完善

　　“烧烤搭配啤酒，几乎完善。”云云点评的是美国“吃货伙伴”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出书新作《中国陌头美食》，向英语天下读者引见100种中国小吃。

　　不外，假如非要在中国小吃当选出一个“最爱”，郝威有一个暖心的谜底：在中国，有一回抱病，病榻上的他吃到了伴侣带来的几个热火朝天的茄子馅包子。

　　何止烧烤？遍及中国大街大街的小吃摊、大排档，裹挟着烟熏火燎的街市气，引来天南地北的门客，以至不乏为之颠三倒四的“歪果仁”。

　　在他看来，享用陌头小吃已成了中国人一种糊口方法：晚上上班路上，在路边摊买几个包子或一套煎饼果子，配上一杯热火朝天的豆乳，就可以搞定一顿早饭；早晨上班后，和伴侣在大排档吃着烤串、喝着啤酒谈天，绝比照坐在麦当劳店里更风趣。

　　用他讥讽本人的话说，遍及中国陌头的美食一会儿迷住了他，他那一年几乎都是在“吃”中渡过舌尖上的中国美食，“吃”成了正业，教书倒成了“课间歇息”舌尖上的中国美食！

　　这个“歪果仁”，倒是对中国陌头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”美食诱人的句子，谐音“好胃”或“好味”，足以明志舌尖上的中国美食。

　　尔后20多年里，他和伙伴屡次重返中国，走遍北京、西安舌尖上的中国美食、成都、扬州、姑苏等地，品味美食、汇集食谱。他还从2010年起开端建造收集视频节目舌尖上的中国美食，将本人在中国的美食之旅支出镜头。

　　“这类由牛肉和土豆制成的汤滋味十分共同。对其他美国人来讲，这类粘糊糊的汤很有应战。但在我看来，这类汤质地很故意思。我还出格喜好汤里的肉丸。”

　　好比，在“鱼米之乡”姑苏，他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“十锦饭”（上图），特地选用本地“太湖三白”之一的白虾。

　　他以为，许多小吃摊主虽非专业厨师或美食家，却撑起了中国最共同的陌头美食文明；而对门客而言，能亲眼目击摊主烹制美食的历程以至现场“偷师”，更显兴趣无量。

　　“这该当是最棒的中国陌头小吃。特别是酱料滋味共同美食诱人的句子。酸舌尖上的中国美食、甜、咸、辣，口胃俱全美食诱人的句子。芝麻酱和辣椒油的组合更是典范。”

　　郝威以为，就像大大都美国人不睬解中国陌头美食一样，在许多中国人眼里，美国菜只范围于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐，相互有许多不睬解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交换的使者。

　　“明天的锅盔更玲珑和甘旨，内里夹一枚简朴的煎蛋，像西餐里的三明治，也让我遐想起法度羊角面包，但我以为锅盔滋味更胜一筹。”

　　“几串烤肉，一杯琼浆，这就是深夜路边的那份自得。这就是伟大热辣的街市人生。”眼下，关于中国烧烤的美食记载片《人生一串》正走红收集，使人头昏眼花的陌头美食江湖被翻开了面纱一角。

　　郝威以为，虽然中餐在美国备受欢送，但全部西方天下对中国陌头小吃这个“重磅脚色”却理解寥寥。向天下引见中国陌头美食的动机，促进了新书的出炉。