俗语说，酒香不怕小路深

　　俗语说，酒香不怕小路深。一样的原理，只需有美食，不论是隐身于哪一个背街大街品味美食案牍初级感，嘴“刁”的门客一样能够找到。座落在市博物馆前面的“老朱家烩菜”就是如许，那不起眼的小店面，关于熟习民勤街的人来讲都难以寻见，更别说生疏人了。

　　前些日子，有个常常来吃老朱烩菜的老板提出天下各省美食引见，筹办给老朱投资开一家大店，五五分红。老朱没有容许，他怕落空自家的特征和老兰州的滋味。（记者龙庆宏）

　　老朱10元一碗的烩菜里，包括着炸里脊、酥肉、丸子、红烧肉、粉条、萝卜、白菜等。云云丰盛的下料与其实不高贵的价钱，为老朱博得了不俗的口碑，许多主顾吃完了说：“老朱，你是刻薄人啊，不挣黑心钱。”

　　开店的老朱是个老兰州人，从前是个好厨子。早几年，老朱一家在安定堡红艺村的几亩地被村上个人出租品味美食案牍初级感，每亩地每一年发给各人3000元钱的产量补贴。辞别地盘谋生以后，老朱就开端沉思着自立创业。就如许，2002大哥朱的“老兰州烩菜馆”就在民勤街正式落户了。

　　工夫久了，名声也越传越远。雁滩的、安定的、西固的、东岗的……一传十天下各省美食引见，十传百，老兰州的老滋味就如许家喻户晓了。“有个雁滩的老夫，常常骑个自行车过来吃，厥后骑不动车了，就走着来吃！”“门客中有来了吃一个再提一个的，也有一天吃两顿的！”

　　许多时分，来人即便千探听、万征询地找着了，也只能吃到一杯闭门羹。为何呢？来的太迟了！老朱家的烩菜常常是等不到午后就卖光了。这时候候，中间卖生果的大姐会笑着报告你：“早(卖)完了，明儿个早些来！”

　　在各色小吃会聚的民勤街上，这个会聚了炸里脊、酥肉、丸子、红烧肉、粉条、萝卜、白菜的“兰州滋味”很快就翻开了市场，不只紧紧捉住了当地人的胃，也牢牢吸收着外埠人的舌头。

　　“干了这么多年，门客很多品味美食案牍初级感，钱却没挣几，一年下来也就挣个四五万元。”老朱的老婆说，一天赋卖100多碗天下各省美食引见，由于汤熬的工夫太久了，滋味就不正宗了，以是天天也只能卖几个小时。

　　老朱家烩菜就老朱一家人在运营，从茶房到后厨，从打杂到老板，一家三口全包了。老朱的后堂里，满是传统的调料，花椒、胡椒、盐……。老朱说，传统的滋味就是传统的调料调出来的。

　　中广网兰州6月11日动静 萝卜、白菜、粉条、丸子、豆腐、土豆……外加三片肥肉！这是老兰州人畴前的待客大餐，名曰“老兰州碗儿菜”。市情上为人所熟知的烩菜种类，除陌头巷尾那些快餐形式的“沙锅”，另有一种就是一些当地老菜馆的保存曲目——“火锅”，而正宗的老兰州烩菜——“碗儿菜”已接近绝迹。