爆焖羊羔肉：将诞生15天阁下的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时参加面酱、辣面美食引诱诙谐的句子、姜粉、椒粉、精盐等，再重复炒至肉块呈白色时，加适当凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成

　　爆焖羊羔肉：将诞生15天阁下的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时参加面酱、辣面美食引诱诙谐的句子、姜粉、椒粉、精盐等，再重复炒至肉块呈白色时，加适当凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，光彩暗红，芬芳柔嫩。

　　手抓羊肉：仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金时节，倘有高朋来到，喝过奶茶以后，热忱好客的青海牧人便到羊群里选择出膘肥肉嫩的大羯羊，当场宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒喧工夫，一大盘层层叠叠、热火朝天的手抓羊肉就端在你眼前了。这一盘羊肉，肉赤膘白美食引诱诙谐的句子，肥而不膻，光彩诱人，用刀割吃，固然吃得嘴油手滑，但认真品尝，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，味道非凡美食引诱诙谐的句子。草原牧民煮手抓羊肉有独到的地方，只加一小把盐(也有的不加盐网红食物进货批发网，吃时蘸盐)，火候恰如其分美食引诱诙谐的句子，血水消逝不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，非常适口。

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　　烤羊肉：将羊肉切成小片，串于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，养分丰硕网红食物进货批发网。如今烤羊肉曾经开展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他处所没法比的。

　　腌白菜 俗称酸菜。腌制的一种白菜。本地用来腌制的白菜有包心白菜、牛腿棒、青麻叶等种类，此中以包心白菜、牛腿棒腌的酸菜质量最好。还可用大头菜（甘蓝）腌制。》》西宁旅游留意事项

　　蜂尔里脊：将里脊肉剔除筋膜美食引诱诙谐的句子，剁碎，加精盐网红食物进货批发网、姜末、椒粉少量，调制成丸子。以蛋加水粉搅匀成糊，涂在丸子上，然后在熟油中炸成金黄色，出锅浇上芡汁，装盘上席。其光彩金黄，外酥里嫩，甜酸适口。

　　羊杂碎：指煮熟的羊头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等，捞出分门别类地切为碎块。客人来了，抓上半碗，舀上煮肉原汤，热一热后又把汤倒掉，再冲上热汤，云云重复几回，肉也热了。然后再加上味精，芜荽等佐料。客人吃时再拿个大饼，掰成小块泡上，边吃边喝，又热又香，既饱了饥肠，又御了酷寒。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓，是西宁人最幻想的早饭。青海最著名气的“羊杂碎”要数里离郊区25华里处的大通后子河杂碎馆。