座落在西安市碑林区尚德路红十字会巷3号(新疆处事处)的“陕西（西安）新大湖饭庄”，就是来自西域新疆的一家与清真陕菜遗传基因DNA附近的西域特征的清真饭庄

　　座落在西安市碑林区尚德路红十字会巷3号(新疆处事处)的“陕西（西安）新大湖饭庄”，就是来自西域新疆的一家与清真陕菜遗传基因DNA附近的西域特征的清真饭庄。是新疆独一得到“中华餐饮名店”、“中国食用菌餐饮名店”的“国字号”双品牌名店。2010年进驻西安的新大湖饭庄，长刮共同西域新疆美食风，已风行古城六个年龄，是事情、进修、糊口、出差在西安的新疆人，和很多省表里主顾不管远近，都喜好来这里用饭和宴请高朋的特征餐饮名店。

　　王新爱师长教师身体高峻、干事沉稳、为人低调、待人刻薄、不骄不躁，曾经具有的显赫头衔一串串：2007年以来，他前后被中国烹调协会授与“天下餐饮优良企业家”声誉称呼，2016年1月，被陕西省烹调餐饮行业协会评为2015“陕西省餐饮业优良企业家”，三次得到中国餐饮界最大声誉“中华金厨奖”，还前后担当了中国烹调协会陕西清真专家委员会主任、新疆烹调协会副会长、陕西新疆商会常务副会长、中国陕西穆斯林企业商会副会长、陕西清真食物商会副会长、陕西省烹调餐饮行业协会清真委员会主任，和资深注册中国烹调巨匠、陕西烹调巨匠、中国食用菌良庖、天下餐饮企业认定师等。可谓奇迹有成、功成名就的餐饮界名流。但在他的身上，却没有一点功成名就后，志得意满，以至得意忘形的影子。他持之以恒，锲而不舍地仰面干事，垂头做人，实其实在地把新大湖饭庄做的风生水起、远近著名，怨声载道。

　　重新大湖饭庄菜品、小吃的获奖证书和奖牌中我看到，特金奖、金奖、金牌奖、立异名菜（点）奖、中国名菜、金牌菜、中华名小吃、新疆名菜、新疆名小吃、妙技立异奖很多，统共无数十项美食案牍初级简短，此处就不逐个枚举了。就说此中自立研发的被中国烹调协会评定为“中国名菜”和“中华名小吃”的“新疆滋味”、“新大湖金沙漠烤羊排”、“一把抓”、“野蘑菇汤饭”等菜肴小吃，都是美不堪收的珍羞美馔。野蘑菇汤饭，实为新疆炮仗子汤饭与采自巴音布鲁克草原上的野蘑菇的经心组合，由于养分丰硕，口胃极佳，深受主顾喜欢。“一把抓”，形象的说法就是新疆维吾尔美食帕尔木丁的姊妹版，因建造时，一把捏成，操纵烦琐，比帕尔木丁建造快速，故得名。

　　59年前的炎天，王爱新诞生在新疆焉耆回族自治县。2000年，王爱新师长教师这位回族同胞下决计自立创业，在乌鲁木齐兴办了新大湖饭庄，成为“新大湖”的“掌门人”美食案牍初级简短。2002年，经国度工商总局批准注册了“新大湖”商标。新大湖前后具有四家直营店，其绿色安康及富有新疆民族特征的清真风味美食，获得了社会的普遍好评和广阔消耗者的承认，在新疆首府乌鲁木齐享有较高的社会出名度和影响力，成为新疆清真餐饮的一朵奇葩，是少数民族餐饮的自豪。2006年，王爱新师长教师参与在北京举行的第二届中国国际食用菌天下大赛，荣获两金一银的成就，新大湖饭庄也被天下中国烹调结合会（现名天下中餐业结合会）授与“中国食用菌餐饮名店”；2007年得到中国烹调协会颁布的“中华餐饮名店”。这是新疆独一得到“国字号”双品牌的餐饮名店。2007年，新大湖自立研发的品牌菜“新疆滋味”、“金沙漠烤羊排”、“大湖羊背”、“新大湖一把抓”（烤包子）等多款菜品和小吃，被中国烹调协会命授与“中国名菜”、“中华名小吃”称呼。

　　当我采写这篇稿子时，满心欢欣的2017年曾经降临，我看到曾经有人来预定新大湖饭庄的大年夜饭了。眼看只要二十多天就要过春节了，与远道回家团聚的家人和亲友密友一同，最使人等待的倍感暖和的工作，莫过于那顿阖家团聚的大年夜饭！在鞭炮声中，百口人围坐在一同，团团聚圆吃年饭，热热烈闹过大年。怙恃一生真的太辛劳啦，是让爸妈放下围裙的时分了。新大湖饭庄的大年夜饭，正在炽热预定中。大年夜饭，你卖力团圆言欢，剩下的您就定心交给新大湖厨艺崇高高贵、甘旨正宗的新疆大厨，浓情新春、品尝幸运，纵情享用“家”的滋味。新大湖大年夜饭团聚宴688元起，提早预定还赠予干鲜果拼盘加水饺，恰如东风暖民气。

　　陕西（西安）新大湖饭庄西域风味的“新疆滋味”，在董事长王爱新的经心打造下，饭庄虽地处闹中取静的尚德路红十字会巷，但在西安已申明远播，紧紧地扎下了根，早已成为陕西西安的一张闪烁着金色光辉的特征美食手刺，也光彩地成为西安主要的涉外欢迎饭馆之一。新大湖甘旨正宗、极具西域特征的饭菜，使人歌颂喝采，让人恋恋不舍；殷勤的效劳，群众的价钱，络绎不绝地吸收着当地和来自天下五湖四海广阔旅客。陕西菜和新疆菜虽是“远亲”，但有着不太一样的风味，不太一样的菜肴，不太一样的小吃，不太一样的饮品，不太一样的果品，但配合的特性都是咥实活，不信你就就去新大湖看看吃吃，都是为了让人们的舌尖味蕾幸运绽放美食案牍初级简短，都是为了人们的一样平常糊口愈加美妙。

　　董事长王爱新带领总司理王磊、副总司理买文杰、行政总厨赵成、店长张文师、大堂司理董晗粉等办理职员和厨师效劳团队，络绎不绝地将重磅打造、经心烹制的新疆美食再现西安，以独具西域特征的共同美食，稳稳妥本地站立在古都西安“四方城”中，成为千年帝都的一道共同的美食光景线。

　　颠末不懈勤奋，2014年，新大湖荣获“中国餐饮业500强门店”和“中国清线年，被陕西省诚信评审委员会和陕西省企业诚信协会授与“诚信运营树模单元”；2015年，2016年，持续两年跻身于“中国十佳主题清线月，由中国烹调协会主理，清真美食报和新大湖承办的中国首届丝绸之路清真饮食钻研会，遭到天下清真餐饮界的好评。同月，还在风光奇丽的陕西秦岭牛背梁景区，兴办起一家融新疆特征美食和民族歌舞为主题的新大湖清真餐饮店，不只是新疆餐饮企业在陕西出名光景区开设的第一家清真餐厅，更弥补了陕西省景区中没有清真餐饮企业的空缺，具有非常主动的社会心义。2016年7月中旬，由清真中国网、清真美食报主理免费美食图片，新大湖饭庄承办的第六届清真美食与旅游沙龙举动，在牛背梁新大湖饭庄胜利举行，遭到陕西省商务厅、商洛市和柞水县群众当局的分歧好评。

　　跟着采访的逐渐深化，笔者得知，新大湖饭庄的后厨职员局部重新疆引进，确保新疆特征风味的正宗隧道。运营的菜肴、小吃等一系列具有新疆各民族特征的美食好菜，都是精选的深受欢送的西域共同风味的典范种类，而且博采众长，交融新疆多个穆斯林民族饮食的精髓，在原有根底长进行品格提拔免费美食图片，顺应当代人寻求养分、摄生、绿色、安康的饮食理念。

　　新大湖的招牌菜、特征菜和保举菜另有：选料讲究、制法特别、光彩黄亮、皮脆肉嫩、幽香扑鼻、满口留香的烤全羊，爽滑麻辣、软糯不腻的大盘鸡，香味回长的好菜珍品大湖芦花鸡，肉质鲜美、别具风味的阿勒泰冷水鱼，够香够麻够辣的手撕椒麻鸡，纯洁软嫩、油香甘旨、具有食补成效的手抓饭，肉质鲜嫩、有红柳特有香味的红柳烤肉，和极富西域特征的西域麻辣烩，天山牦牛肚，博湖脆皮虾，胡辣羊蹄，馕包肉，捞汁葫芦丝，焉耆凉皮子，锡伯手工饼，维吾尔飞饼，薄皮包子，托克逊拌面，一品过油肉，爆炒羊肚丝，天山鹰嘴豆泥，风味炒馕，土豆丝拌面，烤馕，馓子等上百种特征菜肴小吃，滋味原始本真，是西域新疆乡下甘旨在十三朝古都西安的典范重现。此中的很多种美食，因做工高深，好吃甘旨，被中国烹调协会出书的中国清真菜谱收录。能够说，不消去新疆，正宗的新疆的美食在这里根本上都能吃到；就连新疆的农副产物干鲜果和饮品等土特产，这里也包罗万象，都能够在新大湖饭庄买到。

　　多年来不断努力于清真餐饮业和清真饮食文明研讨推行的“清真美食传布大使”白剑波师长教师报告我说，中国的清真菜从地区上分三大块，也称三大门户：一是以北京为代表的北方清真菜，受中国传统烹调办法影响较大，烹制办法次要以爆、涮、炒、炸、煎等为主；二是以广州、上海等地为代表的北方清真菜，善于以鱼类海鲜、鸭子等家禽的烹制为主；三是以新疆等地为主的我国西北地域的清真菜，烹制办法次要以烤为特征，食材以羊肉为主。汗青上陕西与新疆都是古丝绸之路和西北地区的饮食文明，同属恒久交换与交融的丝路美食，特别变革开放三十多年以来，天下各地餐饮大畅通、大交融，各地清真餐饮也一同走进陕西，如烤羊肉串、烤全羊、烤包子等等，也逐步成为陕西人、以至天下群众都喜欢的美食。

　　陕菜与新疆菜，同属地区观点的西北菜。特别西域新疆菜与清真陕菜免费美食图片，汗青渊源更加深沉而长远，是“三竿子”就可以打得着的有“血缘干系”的“远亲”。我省清真饮食文明研讨专家白剑波师长教师说，远在唐代期间，西域饮食就进入了长安。因为汗青上政治、经济、文明、商业的互补交换和开展，培养了新疆菜与清真陕菜部门特征附近。古丝绸之路从长安（今西安）开端，至西域的新疆出境，作为丝绸之路海内主要的两个地域——陕西和新疆，都是丝绸之路一脉相承、风味共同的最具代表性的丝路美食。

　　新大湖在西安开业六年多来，时辰服膺新疆自治区党政指导同道的殷切嘱托和期望，部分员工不只胜利欢迎了数届参与西洽会、杨凌农高会等大型集会的新疆各级当局、消费建立兵团的代表，还前后胜利地欢迎了多位党和国度指导人、多国政要。新大湖一流的就餐情况和处所特征明显的新疆民族美食，常常让客人拍案叫绝。除供给高品格的用餐效劳外，新大湖还为当局和出名企业供给屡次消息公布会效劳。

　　新大湖还大力辅佐新疆处事处对接陕西省、西安市等有关当局本能机能部分，对来陕西做生意务工的新疆少数民族停止任务培训和鼎力协助。辅佐省、市、区公安构造、各街道处事处、工商城管部分，对新疆籍的少数民族热忱免费供给言语翻译及其他力所能及的很多协助。同时对很多来西安观光旅游、看病省亲、学习进修、商务考查的新疆籍的少数民族赐与撑持和协助。能够说，新大湖一个餐饮企业，勇于担任社会义务，为保护社会安宁连合的大好场面，奉献了宝贵的一份力气，在陕西西安建立了新疆驻陕使者的全新形象，使人恨之入骨。

　　在中国资深烹调巨匠，陕西烹调巨匠，清真餐饮行业和清真饮食文明研讨专家，现任中国烹调协会清真委员会副主席、中国饭馆协会清真委员会副总做事、陕西及西安烹调餐饮协会清真委员会副会长兼秘书长、清真美食报及清真中国网主编白剑波教师的保举下，2017年除夕的越日，我们来到了“陕（西安）新大湖饭庄”实地采访，见到了董事长王爱新、总司理王磊、副总司理买文杰免费美食图片、店长张文师、大堂司理董晗粉等办理职员，和仍在节日里据守岗亭的厨师和效劳员等免费美食图片。不恰巧，没有见到出行在外的行政总厨赵成师长教师。

　　话得重新提及。光阴追溯到2010年头，新疆维吾尔自治区群众当局驻西安处事处颠末对新疆外乡餐饮业和运营企业的严厉考查和挑选，决议由新大湖饭庄承包新疆维吾尔自治区群众当局处事处驻陕西西安处事处新疆饭馆宴会厅。新大湖主动呼应新疆群众当局的决议，当机立断地挥师进驻西安。

　　新大湖在大批的市场调研的根底上，首期投资了140余万元，对宴会厅停止了团体装修和经心规划。全部宴会厅三层停业面积1600多平方米，一次可欢迎300多人就餐。除一层大餐厅以外，第二层是6个高朋包厢和歇息室，此中最大的包厢可坐16位；第三层是能够欢迎会媾和婚宴的宴会厅。一座华丽堂皇、面目一新的西域风情极其浓重的民族特征店盛大开业。今后在十三朝古都，恒久刮起了西域特征美食风，既吸收了大批的人气，又增加了新的生机，至今已红红火火地走过了六个年龄。特别在近两年中高级餐饮业大滑坡的严重情势下，新大湖饭庄仍然人气很旺，实乃不容易，让人敬仰有加。

　　独具西域特征的“新疆滋味”，就是陕西（西安）新大湖饭庄恒久不衰，深受陕西省表里广阔门客喜爱和追捧的“镇店之宝”。董事长王爱新自己，就是厨艺崇高高贵、可谓一流的“国度级”资深注册中国烹调巨匠和陕西烹调巨匠，他信仰“菜品就是品德”的准绳，不断据守尊敬食材纯粹、天然的初志，从质料、屠宰、运输、加工、烹调，都严厉顺从穆斯林清真饮食忌讳划定。原质料有来改过疆阿勒泰、木垒的羊肉，新疆本本地货的茄子、辣子、胡萝卜、鹰嘴豆，吐鲁番的孜然，哈密的大枣；夏日更有新疆的杏子免费美食图片、哈密瓜、葡萄逐日空运而来。他做菜的理念，是尊敬食材本味，符合裸烹的伎俩，靠自然的辅料增香提味，回绝对人体有害的非自然的任何增加剂，提倡绿色、有机、环保。