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　　我国官方向来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的风俗郴州十大特征美食。提及这地三鲜，指的是新颖下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一同吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了本地的名菜。如今也有把土豆、茄子郴州十大特征美食、辣椒炒在一同三鲜北京美食排行榜前十。这但是地隧道道的东北菜。

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