钻研会上，周启泉指出各地出名美食，汪曾祺笔下有风土各地出名美食、内心有乡愁，他笔下的美食就是高邮这个地区的文明手刺，也代表了他对美妙糊口的神驰

　　钻研会上，周启泉指出各地出名美食，汪曾祺笔下有风土各地出名美食、内心有乡愁，他笔下的美食就是高邮这个地区的文明手刺，也代表了他对美妙糊口的神驰。 “随着汪曾祺的美文品美食”各地出名美食，曾经是一个很有引诱力的标语和美食有关的案牍。美食作为处所文明的一部门，同时它也是旅游吸收物、旅游产物、旅游体验，要让旅客品味到美食背后的文明故事，就要在原本的浓重文明布景之下，花心机、花气力，勤奋在餐饮的立异、尺度和前期的推行高低工夫。

　　钻研中，预会专家学者从祺菜定位和美食有关的案牍、尺度订定、守正立异、流量推行等方面睁开讨论，现场氛围强烈热闹。据理解，出名作家、美食家汪曾祺有写故乡高邮的散文名篇《故土的食品》，显现了鱼米之乡高邮富饶的物产和他浓浓的乡情。汪曾祺留念馆特征文明街区汪氏家宴祺菜馆，创建了高邮文旅品牌“祺菜”和美食有关的案牍。“祺菜”源于汪曾祺笔下的各地菜肴佳构，同时规复和开辟特征菜品，兼收并蓄，形形色色，味型丰硕，特征明显。