红菜薹，绝对是湖北民气中的白月光！冬季打过霜的红菜薹，糖分储蓄积累，味道极鲜甜

　　红菜薹，绝对是湖北民气中的白月光！冬季打过霜的红菜薹，糖分储蓄积累，味道极鲜甜。搭配腊肉随意炒一炒都超好吃~

　　入冬后的塔菜，惊人的清鲜。上海人风俗把塔菜叫做“塔苦菜”，谐音“脱苦菜”。春节时吃，也能讨个口彩，寄意来年能够挣脱懊恼，事事顺心。

　　担得起”闽菜之首“的佛跳墙，食材险些就是“粗茶淡饭”的代名词，有鲍鱼、海参、花菇、土鸡、番鸭、蹄筋、火腿等几十种。光备料就得几天时间，还得煨上十几个小时，过年吃，场面和意头绝对满分！

　　无辣不欢的四川人，会在香肠里加花椒和辣椒面，再用柴火烟熏，咸香爽辣，椒麻味很足，重口胃喜好者必然会爱上！

　　每逢过年，台南人常会一家人齐力做一道红蟳米糕。糯米大锅炒后，加酱油、虾米、鱿鱼条，铺上红蟳蒸个几小时，出格的香软鲜甜。

　　每一年最主要的大年夜饭，家家户户城市取出压箱底的硬菜。从热烈丰富的杀猪菜，到繁复讲求的八宝鸭、佛跳墙，都承载着团聚美妙的期盼。

　　南京人的餐桌上，一年到头总会有一只鸭。红润透亮的南京烤鸭，往家宴餐桌上一摆，看起来就丰足有排面！

　　在里面辛劳奔忙一年，最惦念的莫过于一口故乡味。这些食品背后，除影象里熟习的滋味，还承载了太多人和故事。

　　过年时期的应季蔬菜里，冬笋是见义勇为的明星！取最嫩的笋心，简朴和雪菜大概香肠一炒，鲜美得底子停不下筷子。

　　在北方人手里，碳水是各类精美的面食；到了北方米的天下，则演变出可盐可甜的各类糯叽叽食品，承包了主食和甜品。

　　满族善于用奶，建造的奶酥类点心也特别能看出功力。细细品味，会有漠然沉稳的奶香，百口长幼都喜好，过年走亲探友时送人也很有排面。

　　三鲜之于湖北，就像百口福之于上海，传播了数百年，是逢年过节家宴上必备的压轴菜。“三鲜”是指鱼圆、肉圆、肉糕合烩，极鲜美。有“鱼”有“糕”甘肃名吃的十大美食，齐划一整，讨个好彩头。

　　在常德众所周知的牛肉炖粉，最勾人的即是那圆而颀长、明净如龙须的米粉。下飞机吃上这么一锅，乡愁云消雾散。

　　作为国宴贡品的辽参，在大连人过年餐桌上，也是欢迎亲友密友必不成少的一道镇局面大菜。海参软弹丰盛，剩下的汤汁，必然得泡个白饭才算完善。

　　畴前过年，广东人百口老小城市围在油锅旁，炸油货吃。现在曾经很少人本人做了，但过年仍是会备上这么一包嘎嘣脆的蛋散。

　　每到备年货的时分，就不由得感慨故国江山广：北方的坚果、柿饼，北方的糕点、生果……在餐桌上摆出来，就是一幅灿烂的年画。

　　冬季的霜打菜，是蔬菜们一年里最好吃的时分，甜且糯。在大年夜饭桌上甘肃名吃的十大美食，风头但是一点都不输大鱼大肉呀！

　　糍粑嘛，湖南湖北江西都有，仍是过年吃最有气氛。在小火炉上烤至膨成一朵云，再泡进红豆汤里吃，甜到心田了。

　　晓得本年有许多伴侣筹算原地过年，我们特地网罗了天下76种年味美食，说不定就有你故乡餐桌上的。

　　四川的酱肉，不烟熏，而是用以甜面酱为主的腌料腌制后晾干。浓眉大眼的酱肉，吃起来却很细致，皮弹肉嫩，下饭一把妙手。

　　江浙沪很多人的大年夜饭桌上，都少不了这么一只华美丽的八宝鸭。做法很考工夫：鸭子去骨，胸腔内塞满糯米、莲子、干贝、香菇等食材，炖到饱吸肉香，奇鲜。

　　黄米油炸糕在本地但是很怀孕份的点心，听山西小同伴说，从前只要过年大概诞辰时才会请出这道炸糕。外脆内糯，米香满满的黄米面皮子，裹着绵甜的红豆沙，吃的时分普通还会再蘸些白糖，从里到外都是苦涩。

　　这是宁波过年的传统风俗之一，现在曾经近乎消逝了，但本地人还保存着吃年糕的风俗，年末做好用净水泡着，随吃随取，能够不断吃到正月十五。

　　藏族过藏积年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的不祥木斗，斗里放满青稞、糟极和卓玛（人参果）等。邻人或亲朋来贺年，仆人便端来“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，说上一句“扎西德勒”（藏语“不祥快意”）暗示祝愿。

　　上海小同伴们大年夜饭桌边的影象，总环绕着这盘布满典礼感、糯软甜柔内藏欣喜的甜食。柔嫩的糯米包裹着热呼呼的赤豆沙，一大口塞嘴里，满意。

　　听说许多福州伴侣小时分过年的回想，就是列队去酒楼买一份芋头糕。最好的服法是间接油煎，外脆内糯，不怎样黏牙，油油润润，苦涩中有奇妙的芋香。

　　绍兴人餐桌上少不了的下酒小菜，爆到虾壳脆薄甘肃名吃的十大美食，酱油香渗进每寸虾肉肌理里，吃完不由得开端吮手指……

　　冰脸本是朝鲜族的食品，在鸡西历经演化，融入东北生齿味，出格受本地人喜欢，可谓鸡西的“市吃”，即便大冬季冰脸馆里也济济一堂。春节吃腻了大鱼大肉，不如来一碗爽辣甘鲜滑润的冰脸！

　　著名天下的东北名菜，没甚么花头，就是新采收的榛蘑，炖上香馥馥的土鸡，倒是东北人大年夜饭餐桌上永久的典范。

　　年关快要，西安回民街上，几条人头攒动的步队就是为了买它！牛肉充实吸取料汁辛香，口感出格酥烂，空口吃也不太咸，腊牛肉独有的麻香占有舌尖。

　　过年谁爱躺在沙发上嗑瓜子？我先举手！陕西人从小吃到大的金鸽瓜子，几乎有魔力：粒粒丰满新颖，没有坏籽。调味很妙，甜咸鲜均衡，葵花籽本身的幽香却仍旧很明显。

　　许多贵州人小时分的过年回想里，都有一碗自家做的香苦涩甜的小米鲊。必然得是黄平的糯小米，搭配上五花肉、红糖、白糖等。进口，有相似甜粽的绵甜、软糯，另有咬到五花肉块时，口中爆开的丰盛脂香······

　　“年年不足”，天下许多处所过年都少不了一道鱼，重庆人大年夜饭常常会挑选烧个鲤鱼或鲫鱼，特别“鲫”与“吉”同音，意头更足。

　　枣庄的辣子鸡，别看那末朴实，实在曾经有300多年汗青了，讲求用当地小公鸡和薄皮螺丝辣椒，鸡肉又滑又嫩，肉丝吸足了辣椒的幽香和辣味，吃起来不能自休。

　　论吃羊肉，皇城群众也不甘落伍。红白相间、鲜嫩可儿的手切羊肉轻涮几下，蘸上小料，啊呜一口塞进嘴里，再咬一口糖蒜解腻，摆设上白菜豆腐粉丝三件套，最初来一枚烧饼四周美食保举，通体愉快。

　　得意洋洋的盆菜，是广东人过年的典礼感。一盆里聚集了百菜百味，十几种食材别离颠末煎、炸、烧、煮、焖、卤后，层层叠起炖煮，鲜香味浓，越吃越入味。

　　湘西人也是无鸭不欢的。血粑鸭，大块鸭肉酥到脱骨，咸鲜中又牵出一丝米醋酸香，朝天椒和羊角辣椒香气四溢，味道很妙四周美食保举。

　　潮汕人的年底祭奠上，粿，是最华美而备受注目的配角。它既是供奉神明的祭品，依靠了人们对糊口的期盼和对传统的对峙，也是一样平常糊口中不成或缺的点心四周美食保举。

　　有几赣州小孩记得这款小零食？黄豆和花生一颗颗落在饼上，炸得金黄酥脆。咬一口油香四溢，鼻腔里都填满了淀粉的焦香。

　　水蟹粥是澳门人的心头好，冬季里最舒适暖和的一口。当地的水蟹，蟹黄丰盛，蟹肉鲜美。米粥绵稠香滑，满满的米香蟹鲜，一碗下肚出格熨帖。

　　大西北的肥美羊肉，随意一煮，肉香就泼得满房子都是。口感绵密软嫩，每缕肉丝都浸满了澎湃的香味，幸运！

　　最使汕头游子魂牵梦绕的一口肉，莫过于卤鹅。魂灵在于一锅翻腾了十几年的老卤，每家都有本人的配方，这就是家的滋味。

　　潮汕“落汤钱”是已往官方“五谷母生”和年末送神的贡品，逢年过节少不了的一道点心。白胖糯米团子切成小段，在花生、芝麻和白糖里打个滚，穿上了香馥馥甜滋滋的外套。

　　年菜固然曾经很丰富了，但按着咱中国人用饭的风俗，一顿下来仍是要有一些扎踏实实的碳水，不然一顿饭都不完好。

　　这实际上是西葫芦的变种，但瓜肉是丝状的，煮熟一拌，口感脆生生。枢纽卖相太喜庆，过年餐桌上来这么一盘很应景。

　　福州本地有句话，“无燕不成宴，无燕不成年”，说的就是“承平燕”，也叫肉燕，大年夜饭里必不成少的一道菜。猪肉和甘薯粉制成的皮子薄滑而韧，包裹着香鲜肉馅，高汤里一煮，从里到外都是肉香。

　　大冬季，谁能回绝这一口糟粕醋暖锅？用酿酒后盈余的酒糟，加辣椒、蒜头、油等煮开即成，在海南曾经传承了近500年。它出格合适涮海鲜，有类别样的酸辣清鲜。

　　姜母鸭，台湾群众冬季里少不了的甘旨，也是许多家庭的特长硬菜。偶然以至以为，最好吃的不是鸭，而是炖到酥软的姜片！

　　香港地域有句话，“煎堆辘辘，金银满屋”，讲的就是煎堆啦。外脆里糯香苦涩甜的煎堆，不只好吃，容貌也不祥，意头实足。

　　羊肉这类夏季恩物，在陕西人手里，会被熬成明澈透亮的汤，稀释了满满肉香。冬季吃上这热腾腾的一口，满身都暖了。

　　这是东北杀猪宴里的一道典范热菜。在已往的东北乡村，腊八前后，就得为大年夜饭做筹办了。一桌盛大的杀猪宴，满桌弥漫着肉香油香，热火朝天，别提多美了~

　　黑龙江人对红肠的酷爱，其实不限于过年。它本来是俄国的特产，生成自带异域风情，有着丰满浓厚的蒜香，和啤酒是绝配！

　　昆明人大年头一要吃饵块，固然平常也会吃，但过年的这一碗非分特别讲求。普通要用老腊肉、腌冬菜、青豌豆、甜酱油一同炒，油津津香馥馥，既是主食也是下酒席。

　　逢年过节，同安人宴席上总少不了一道“封肉”。侨胞回籍省亲，也肯定要吃这道故乡风味。大块五花肉，同海鲜干货一同炖软，进口便四散化开，一口温顺美好的脂肪暴击······

　　糯叽叽可不是北方人的专属！吉林是产粟米大户，年糕经常使用黄米面建造，比起糯米有种分外的食粮幽香。煎香，会软趴趴化在嘴里，别提多香了！

　　“无鸡不成宴”，吃只靓鸡，过个好年，是老广们的肉体归宿。紧致冰冷的鸡肉进口，还没来得及品味，啫喱皮冻就开端熔化，鸡汁和陈年白卤水把你吞没在无尽鲜美的汪洋里。

　　恩施的腊肉，必然要用柏树枝熏的。过年乡间，家家户户屋顶都挂满腌好的肉，屋里烧着细火，一进门，氛围都浸泡在凌冽的柏树香里。过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉表皮也被熏得油光绚烂。

　　也就吃羊大户内蒙古，才有如许的聪慧——将羊肉和羊肚剁碎，塞进羊肥肠里头。一口咬下，会有脂肪的爆浆感！

　　一碗好大酱，一盘挂着水珠的脆爽蔬菜，是东北大年夜饭桌上的清口必备菜。豆腐皮打底，卷上萝卜、黄瓜、生菜、青椒······蘸一点自家大酱炒成的鸡蛋酱，香浓脆爽，一如东北人的本性。

　　山东的蜜三刀，听起来就是罪过的甘美：一层猪肉面团底，一层糖浆面团浆，叠在一同炸完后再淋一层熬好的糖浆，能不香吗！

　　对河南人来讲，热热呼呼的烩面，是几天不吃就馋得慌的念想。只用羊骨羊肉熬制成一锅浓汤，河南小麦手工制成口感实足的面，汤沸面善，起锅撒上一把香菜，香出两条街~

　　腊八节前后，黄山家家户户就开端晒制腊八豆腐了，抹过盐水的豆腐在阳光下渐渐晒干，质地几乎像一枚熟成芝士！做好的豆腐能够保留两三个月，过年时切个冷盘，大概和酸菜同炒都好吃。

　　炊锅是昆明人大年夜饭里最热烈的一道菜，传统的炊锅要用栗炭，五种色彩的食材在锅里咕嘟咕嘟，香气腾腾，暖胃又暖心，预示来年红红火火。