杜定军老是和太阳一同“起床”，他要赶在第一批客人到来之前把羊肉炖好

　　杜定军老是和太阳一同“起床”，他要赶在第一批客人到来之前把羊肉炖好。他运营着一家名为“杜家羊肉馆”的特征餐馆。

　　“合马羊肉以发展于赤水河谷的优良黔北麻羊为质料，肉质鲜嫩，幽香适口、膻味适中，具有久食不上火的共同气势派头，早在清朝就很着名了。”提及合马羊肉重庆梁平特征美食，杜定军就成了“话痨”重庆梁平特征美食，“从选羊宰杀、烫刨烧烙、剔砍炖煮到配料煎炒、回锅上桌，每道工艺都有讲求，有清炖、粉蒸十部顶级穿越美食文十部顶级穿越美食文、煎炒、凉拌等服法……”

　　一到正午，到处的呼喊声、车流声让合马镇喧哗起来，羊肉的鲜香也飘零开来。各家羊肉馆都忙着迎来送往，一些餐馆还增长真空包装效劳，让客人“连吃带拿”。

　　“美食经济”的火为合马镇带来了人流、带来了开展村落旅游的符合点。近几年，合马镇踏实做好“旅游+扶贫”方案，以“合马羊肉”为亮点，尽力做活美食经济，深入发掘羊肉美食文明十部顶级穿越美食文，尽力打造独具特征的羊肉小镇。镇上还接踵修起美食街、罐子口吊桥、风情老街、贵州省饮食文明博物馆等景点，让客人到来有吃有玩。

　　依托“村落旅游+美食经济”这个抓手，合马镇上的农家乐和特征餐馆越开越多。如今，运营合马羊肉的店肆就有20多家重庆梁平特征美食。

　　“真是相辅相成，如今鼎力开展村落旅游又给镇上的餐饮业带来了新的机缘，我们必然要搭上这趟开往村落复兴的‘快车’。”杜定军说，他正在研发新的菜品，期望用合马羊肉做出更合适夏日的爽口小菜。（贵州日报天眼消息记者 赵相康 向秋樾）

　　餐馆开在遵义仁怀市合马镇，是国度级赤水河谷旅游度假区和赤水河道域的中间地区，也是“川盐走贵州、秦商聚茅台”的必经之路和主要栈道十部顶级穿越美食文重庆梁平特征美食。这里，以黔北麻羊为主材的“合马羊肉”久负盛名。43岁的杜定军更是远近著名的做羊肉的妙手十部顶级穿越美食文，有10多年的经历。