视频中，张良仁走进一家家小店，边品味美食边解说其汗青常识

　　视频中，张良仁走进一家家小店，边品味美食边解说其汗青常识。此中一顿吃暖锅的视频，包罗了8种食材的汗青渊源，得到了超越6.3万网友点赞。宋朝豆腐叫“小宰羊；腐竹在1000多年前的唐代就呈现了；油条又叫“油炸桧”，相传是老苍生为了表达对秦桧的愤怒；清代书法家伊秉绶宴请时，鸡蛋面失慎被倒入油锅，做出便利面的前身“伊府面”……视频中的张良仁吃的津津乐道，相干汗青常识也讲的井井有条。

　　不久前，他还受邀参与了央视美食文旅节目《三餐四时》的录制，与多位高朋一道来到河北邯郸，展现息争说豆沫、酥鱼等本地的美食与相干汗青常识。相干话题“考古传授做探店从抖音登上央视”登上抖音热榜。

　　近来，南京大学考古文物系传授张良仁以美食探店的情势，在抖音解说食品汗青走红，得到了超越91万粉丝存眷。不久前，他因“用饭太当真”被选入了江苏省高考模仿作文素材美食保举笔墨图片。近来，他受央视约请美食保举笔墨图片，参与美食文旅节目《三餐四时》，一同讨论美食汗青文明。

　　螺蛳粉在年青门客中非常盛行，张良仁硬着头皮走进了一家店。热腾腾的一碗粉端上桌，张良仁不再捂鼻子了，边吃边翻开了话匣子。他引见美食吃播，在两万年前广西柳州白莲洞遗址，考古学家发明了成堆的螺蛳壳，这些螺蛳壳还被特地敲掉了尾部，便于吸出螺肉；而螺蛳粉的臭味滥觞酸笋，在秦汉期间就已开端腌制，它在《周礼》中被叫做“箈菹”；中国人吃竹笋的汗青也是在《诗经》中就有纪录。网友看后留言“教师别说了，我如今就点外卖”“中国版孤单美食家”“这常识，真香”美食吃播。

　　张良仁在视频中说，饮食是我们一样平常糊口的第一要务美食吃播美食吃播，可是关于现代老苍生的一样平常糊口，在传统文献和考古发明中并未几见，只能经由过程有限的史猜中捕获它们的片纸只字。他暗示，短视频使得老苍生能够经由过程手机记载一样平常糊口，不只满意了这个时期老苍生的肉体需求，也保留了海量的史料，可让将来的汗青学家，更简单天文解我们这个时期伟大人的美食厨艺和炊火气。

　　今朝，张良仁已公布87部美食探店与汗青常识解说视频，播种91万粉丝美食吃播，获赞超越109万。近期，他的故事被选入了江苏省高考模仿作文素材，试卷中描述他将美食与考古学巧妙地分离起来，“喂”食品的同时也“喂”文明和汗青，以轻松诙谐的气势派头向年青人展现考古学的魅力。“抖音宝藏博主成了作文素材”等话题登上了热搜榜单美食保举笔墨图片。

　　“蒸笼的汗青有七千年”“两万年前的广西人就吃螺蛳”“两百多年前我国就呈现了‘便利面’的前身伊府面”……

　　张良仁本年55岁，处置考古学研讨与讲授37年。2023年8月，他开通抖音，成为一位“美食探店视频博主”，期望经由过程短视频让更多人理解考古的温度与兴趣。在他眼中，很多现在视为天经地义的美食，都包含着长久的汗青渊源；且美食作为一项群众熟知的范畴，更简单传布风趣的考古常识。