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　　陕西菜有三个次要特性：一是主料凸起，以牛羊肉为主，山珍野味辅之；二是主味凸起西安美食排行榜，一个菜肴所用的调味品虽多，但每一个菜肴的主味却只要一个，酸辣苦甜咸只要一味出头；三是香味凸起，除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等西安美食排行榜。因而，陕西菜虽多为质料易得的普通化种类，味道却不同凡响。

　　户县饭馆：户县饭馆建于1974年，店内有新派菜肴、风味小吃800余种，“蒜香凤翅”、“鸳鸯虾花”可谓一绝、“蒜茸蒸元贝”、“脆皮乳鸽”等30多例菜肴为庄菜品西安美食排行榜，“大肉辣子疙瘩”、“手工摆汤面”西安美食排行榜、“米面凉皮”、“煎堆”、“盘丝酥”中华民族传统美食、“水晶萝卜饼”等六个种类获中华名小吃称呼，“秦香水饺”等十三个种类获陕西省处所名小吃称呼。

　　民以食为天，中华民族积厚流光的饮食文明中华民族传统美食，吸收着全天下美食喜好者的眼光，广博博识的中国美食更是“中国元素”不成或缺的项目西安美食排行榜。而被誉为“中国自然汗青博物馆”的陕西，其长久的汗青文明、多彩多姿的民风风情、气势派头独具的文明传承，培养出了无数的好菜甘旨，特别是作为十三朝古都的西安，更是孕育出各类仿唐菜肴中华民族传统美食、宫庭菜肴、风味小吃等等差别种别的特征口胃。

　　菜肴多接纳陈腐的传统烹饪办法，如石烹法，至今相沿，可谓古风犹存。和山西一样，陕西的杂粮许多，高粱面、荞麦面中华民族传统美食、糜子面……轮流进场，打造了陕西人天天饮食无面点不欢的乱世。