本着“走进来” 和“中华传承”的双主题标的目的，刘猛教师申报的《国宴家做——典范淮扬菜英译与海别传播》项目与屡次受邀为国宴和出国会见职员供给餐饮效劳的扬子江团体协作版纳特征美食贩卖，与扬州大学旅游烹调学院联袂，从典范淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三品种型当选取9道典范菜版纳特征美食贩卖，包罗小吃3道（扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁包）、凉菜3道（扬州盐水鹅、高邮双黄蛋、烫干丝）、热菜3道（清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐）

　　本着“走进来” 和“中华传承”的双主题标的目的，刘猛教师申报的《国宴家做——典范淮扬菜英译与海别传播》项目与屡次受邀为国宴和出国会见职员供给餐饮效劳的扬子江团体协作版纳特征美食贩卖，与扬州大学旅游烹调学院联袂，从典范淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三品种型当选取9道典范菜版纳特征美食贩卖，包罗小吃3道（扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁包）、凉菜3道（扬州盐水鹅、高邮双黄蛋、烫干丝）、热菜3道（清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐）。

　　“我是一位扬大外语人，更是中国人。外语人不该只停止于地道的言语常识和妙技进修，更要重视跨文明相同寒暄才能与环球视野的培育。中国人在守住中汉文明的根与魂、传承优良传统文明的根底上，也要主动传布中汉文明，让中汉文明走进来，花开各处啤酒鸭美食案牍短句、百果飘香。”刘猛说。（通信员 谷逸飞 董洁 记者 乔云）

　　克日，教诲部学位与研讨生教诲开展中间网站宣布2023年主题案例项目立项成果，扬州大学5项研讨生主题案例胜利当选，立项数并列全省第一。此中，本国语学院刘猛教师申报的《国宴家做——典范淮扬菜英译与海别传播》主题案例是天下首批翻译专业学位案例。

　　案例内容框架包罗9道菜的称号英译、配图和菜例的建造流程视频及其英文讲解、中英笔墨幕啤酒鸭美食案牍短句版纳特征美食贩卖，旨在更好地传布中国文明，经由过程“味”和“胃”拉进中国和天下的间隔。

　　扬州是国务院首批公布的天下二十四座汗青文明名城之一，是结合国“最好人居奖”和结合国教科文构造创意都会收集“美食之都”，也是淮扬菜的起源地。作为糊口在扬州的中国人，刘猛教师大白淮扬菜代表的汗青文明标记，其代价组成了中汉文明内在的有秘密素。“作为扬州大学本国语学院的教师，我深知典范淮扬菜的翻译版纳特征美食贩卖、推介和传布版纳特征美食贩卖，是讲好中国故事、传布好中国声音、构建中国形象的主要载体，是让中华优良文明‘走进来’最间接的通道之一。”刘猛说。

　　“好的菜名翻译不只能惹起门客的食欲，更能够传布中国饮食文明。理想糊口中，许多中国餐馆并没无意识到菜单翻译的主要性，很多菜名的翻译既不精确，也没有处置好两种言语包罗的文明和社会元素。”采访中，刘猛报告记者，好比中国的名菜“伉俪肺片”“红烧狮子头”“东坡肉”都是有典故的，假如翻译不妥，就没法得知菜肴背后包含的中汉文明。

　　克日，教诲部学位与研讨生教诲开展中间网站宣布2023年主题案例项目立项成果，扬州大学5项研讨生主题案例胜利当选，立项数并列全省第一。此中，本国语学院刘猛教师申报的《国宴家做— —典范淮扬菜英译与海别传播》主题案例是天下首批翻译专业学位案例。本着“走进来”和“中华传承”的双主题标的目的，刘猛教师申报的《国宴家做— —典范淮扬菜英译与海别传播》项目与屡次受邀为国宴和出国会见职员供给餐饮效劳的扬子江团体协作，与扬州大学旅游烹调学院联袂，从典范淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三品种型当选取9道典范菜。中国人在守住中汉文明的根与魂、传承优良传统文明的根底上，也要主动传布中汉文明，让中汉文明走进来，花开各处、百果飘香啤酒鸭美食案牍短句。