中餐作为环球最早的饮食文明之一，既广受欢送又布满奥秘颜色，诚如扶霞在书中所述，中餐“是艺术、是工艺、是邪术；是厨师刀下霜雪般飘落的鱼片、是升腾的锅气中舞动的肉丝、是在蒸笼中收缩的小米/大米粒各类美食图片大全、是酱缸酒罐中锻炼有素的微生物雄师、是小小厨房中百味的变幻、是原质料的七十二变

　　中餐作为环球最早的饮食文明之一，既广受欢送又布满奥秘颜色，诚如扶霞在书中所述，中餐“是艺术、是工艺、是邪术；是厨师刀下霜雪般飘落的鱼片、是升腾的锅气中舞动的肉丝、是在蒸笼中收缩的小米/大米粒各类美食图片大全、是酱缸酒罐中锻炼有素的微生物雄师、是小小厨房中百味的变幻、是原质料的七十二变。从鸭舌到柚子皮，万事万物都能酿成食品，给人们带去愉悦”。

　　“君幸食”一词，源自长沙马王堆汉墓出土的狸猫纹漆食盘，食盘内云纹间隙处朱书“君幸食”，意在劝君享用美食，表现了中国饮食文明的深沉秘闻各类美食图片大全。扶霞在英文原版书的扉页上选用这三个字青海美食图片大全，不只与书名Invitation to a Banquet相得益彰，更彰显了她对中国饮食文明的高尚敬意。

　　书中每章都以一道典范菜肴为线索，从麻婆豆腐到东坡肉，从虾籽柚皮到刀削面，作者以一个灵敏的察看者和热忱的“局外人”视角，追溯了中国美食的汗青头绪、地区特征及其开展轨迹。与她前两部作品《鱼翅与花椒》和《寻味工具》比拟，本书不只持续了其幽默轻松的笔触，更融入了丰硕的学术研讨和深入的人文考虑。正如陈晓卿在保举语中所言各类美食图片大全，本书“给中国传统烹调聪慧找到了环球性参照和当代性解释各类美食图片大全，眼界坦荡、考证博识”。

　　“六合”部门引见食材的挑选。扶霞与密友阿戴一同深化田间地头青海美食图片大全，讨论饮食与环保的干系，展示中国人在食材挑选上的聪慧，同时深思人与天然怎样调和相处。食材的甄选还同口感亲密相干，扶霞以至为读者列出了一张“关于‘口感’的简短、乖僻且不细致的汉语辞汇表”，此中包罗“嫩、酥、劲道、软糯、进口即化、肥而不腻”等等几十种描述词，拼音分离对应的英文辞汇，可谓八面玲珑。

　　本书第一章“开宴序”，以扶霞儿时最熟习、英国的中餐外卖店必备菜肴“糖醋肉球”为引，报告作者与中餐的深沉情缘，和西方对中餐的成见。最初一章则以“杂碎”为结，夸大中国菜在环球的受欢送水平与其被曲解的冲突，号令存眷中国风味的传承与立异。中心的二十八章分为“灶火”“六合”“庖厨”和“餐桌”四部门青海美食图片大全青海美食图片大全，二十八道菜肴顺次退场，好似“一场贯串古今的中餐盛宴”。

　　多年来，扶霞活着界各地品味美食，她与各地的食材商、厨师和美食家深化交换，在文籍和食肆中体会中餐的共同神韵。她的作品不只讨论了稻米与大豆的文明渊源、外来食材的甘旨引诱，还深化释教素食的汗青各类美食图片大全，展示了中餐传统的聪慧，回应了时期的发问和应战。《君幸食：一场贯串古今的中餐盛宴》，聚集了她三十年来的中餐汗青和实地研讨，可谓对中国饮食里程碑式的致敬。

　　“庖厨”部门大谈中餐烹调武艺，“锅塌豆腐”一篇更是附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹调术语的中英文比较及扼要注释。“一品锅”中对味精的客观评价、“糖醋黄河鲤鱼”里对口胃搭配的详尽阐发各类美食图片大全、“鱼生”对巧妙刀工的显现，另有“刀削面”和“小笼包”中就面食与点心文明的讨论，可见扶霞展开美食郊野查询拜访的普遍与深化。

　　“中国菜终究是甚么？”“我们应怎样品尝并浏览中国菜？”这些成绩的谜底，对美食作家扶霞·邓洛普而言，不只是她对美食的不懈寻求，更是她的人生任务。在长达三十年的中国美食探险之旅后，她以一部史诗般的作品《君幸食：一场贯串古今的中餐盛宴》为我们揭开了中国美食的奥秘面纱。

　　“灶火”部门讨论中餐的来源和烹调哲学。从“蜜汁叉烧”说开来，引见早在上古期间，中国人便以为烹调是文化与文明的分野，擅长用火对生食停止加工；经由过程“白米饭”夸大谷物对中国人的主要性，援用《齐民要术》等文籍报告农耕文化的开展；从杭州特征美食“宋嫂鱼羹”的“羹”引伸至现代祭奠文明及治国之道，表白“调和”是中餐的中心；“苦瓜排骨汤”更是对扶霞时辰挂在嘴边的“药食同源”思惟停止了深入分析，《黄帝内经》《本草纲目》等药典被她信手拈来，其对中餐的汗青研讨之深其实使人叹服。