民以食为天，美食是中国人过年的重头戏，春节团聚之际，品味甘旨好菜的同时，还要重视饮食公道搭配和用餐卫生，高血糖和消化体系较弱的人群切勿贪吃，免得激发不适病症

　　民以食为天，美食是中国人过年的重头戏，春节团聚之际，品味甘旨好菜的同时，还要重视饮食公道搭配和用餐卫生，高血糖和消化体系较弱的人群切勿贪吃，免得激发不适病症。

　　在北方年味中，不惟一口胃油腻的淮扬派，也有没有辣不欢的重辣派各处所的美食，更有重视美味的闽粤派各处所的美食，各地口胃悬殊，可谓千菜百味。

　　在北方过年，肉和面食是硬通货。京派年味中，烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不成少，京八件美食感官鉴评、咯吱盒、炒红果这些特征点心小吃也深受男女老小的喜欢。藏在面食里的年味仍是得看山东、河南、山西等地，除配角饺子之外，品种繁多的花馍馍包含着共同的不祥寄意，如五枣馍，意为五谷丰收。

　　在油腻的淮扬派年味中，盐水鸭、狮子头是传统名菜，它们口胃清鲜安然平静，咸甜浓淡适中，色香味形俱佳。北方的八宝饭、年糕、汤圆职位同等于北方的饺子，固然热量爆表，但口感苦涩软糯，是很多人最等待的年味之一。

　　“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”这句话形象阐明西南、华中一带群众对辣的酷爱，剁椒鱼头、钵钵鸡这些重辣口胃的菜品，年饭桌上必有它们的一席之位。别的，腊味也是北方年货的重头戏，腊肠腊肉家家户户城市备上点，浓浓的年味儿也就此拉开序幕。

　　一样口胃较油腻的华南地域美食感官鉴评，次要分为闽粤派年味和海岛年味。广东的盆菜、烧鹅、白切鸡各处所的美食，福建的佛跳墙、鱼丸美食感官鉴评、荔枝肉，用“清鲜嫩滑爽香”六字归纳综合其风味特征最合适不外。

　　在海南岛，鱼作为“年年不足”的不祥物，不只是年饭桌上的首道菜，也是亲友密友之间捐赠的礼物，香煎马鲛鱼就是海南岛特征年味之一。具有热带风情的椰子鸡，口胃清爽怡人，也是本地年饭上的特征。

　　牛羊肉在西北地域和内蒙古、西藏的职位是无可替换的美食感官鉴评。西北派年味中，糟肉、火锅、红焖羊羔肉、烩羊杂等都是年饭压桌菜。蒙式年味中，本地人偏心用简朴的烹调办法连结食材的原味，净水炖煮过的牛羊肉，出锅前撒上点儿盐，肉质鲜嫩有养分。而在西藏地域，本地人凡是过藏历新年，是藏族最盛大的传统佳节，风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒等都是必备美食。

　　在冰冷的东北地域，热火朝天的炖菜是年味一大特征。酸菜在年饭桌上的霸主职位纹丝不动，新颖猪肉和酸菜是绝配，再来上点儿血肠，热火朝天的杀猪菜就出锅了。小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅也是年饭桌上的保存曲目，肉香四溢，东北味实足。

　　元旦夜吃团聚饭是中国人过春节的传统，疫情防控进入新阶段后，本年很多人都筹算回家团圆美食感官鉴评美食感官鉴评。我国幅员广大，年饭既丰富又讲求，各地特征年味也大不不异，京派、东北派、西北派、面食派、淮扬派、重辣派......哪一派是你家的滋味？中国气候网出格推出天下年味舆图，带你解锁大江南北十大特征年味。