在上述“中华老字号”之外天下各地特征美食，西安另有一些老品牌、老名牌，在“老西安”的心中，也都是赫赫有名的、挥之不去的影象和情结

　　在上述“中华老字号”之外天下各地特征美食，西安另有一些老品牌、老名牌，在“老西安”的心中，也都是赫赫有名的、挥之不去的影象和情结。

　　它们“薪火相传砥砺行，枯木亦能发新芽。风雨百年今犹在，老树新枝更著花。”成为古都西安熠熠生辉的金质手刺，给西安这座古城留下了最贵重的留念。

　　自2006年国度商务部施行“复兴老字号工程”，并展开“中华老字号”认定事情以来，西安饮食行业有十几家餐饮老店名店得到“中华老字号”殊荣：

　　比如：樊家腊汁肉夹馍、冰峰汽水各地的美食、白云章饺子馆、束缚路饺子馆、清雅斋、新中华甜食店各地的美食、“辇止坡”老童家腊牛羊肉、刘纪孝腊牛羊肉天下各地特征美食、盛志望麻酱酿皮等等，也是西安美食中专享的特征。

　　全晓得西安美食中的这些中华老字号品牌，也吃遍了这些“老字号”，才敢豪放地说本人是个资深吃货，头顶上才气戴得住“老西安”这顶桂冠各地的美食。

　　西安饭庄、德发长旅店、同盛祥饭庄、老孙家、五一饭馆、贾三清真灌汤包子店、德懋恭食物市肆、贾永信清真肉类食物有限公司、春发作葫芦头泡馍馆、西安烤鸭店、东亚饭馆各地的美食、桃李春饭馆等。

　　它们都还得到了如许那样的国度级声誉称呼，它们都是如雷灌耳、汗青长久、具有世代传承的产物、武艺或效劳，具有明显的传统文明布景和深沉的文明秘闻，获得社会普遍认同各地的美食，构成优良诺言的品牌。

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　　伴跟着泛黄的光阴，都会的开展，消逝的修建，时髦的盛行……信赖这些元素，可以代表老西安的气质，更显西安“土著”对老西安的影象和情怀。民以食为天，而最简单叫醒老西安人珍藏在心灵深处某个角落里的最深入的影象，莫过于儿时对“老字号”的味觉影象，照旧用嗅觉可触及到的延绵不竭的人世炊火气味。

　　指点单元：陕西省烹调餐饮行业协会、北京陕菜协会、深圳陕菜协会（筹）、上海陕菜协会（筹）各地的美食、三秦文明研讨会、西安旅游协会