传阐明太祖朱元璋兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难过，命侍从到处寻觅食品，一侍从草堆中搜索出避祸苍生藏在此处的几块豆腐美食杰官网站，但已发酵长毛，因别无它物，侍从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃

　　传阐明太祖朱元璋兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难过，命侍从到处寻觅食品，一侍从草堆中搜索出避祸苍生藏在此处的几块豆腐美食杰官网站，但已发酵长毛，因别无它物，侍从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不意豆腐滋味非常鲜美，朱元璋吃了十分快乐。转危为安后，命令随军厨师建造毛豆腐赏赐全军张家界美食攻略保举美食杰官网站，毛豆腐遂在徽州传播下来张家界美食攻略保举。

　　毛豆腐是用豆腐停止野生发酵美食杰官网站，外表发展出一层红色茸毛美食杰官网站，以是被称“毛豆腐”。能够对它不睬解的人会觉得是臭豆腐，臭豆腐与毛豆腐是两种完整纷歧样的美食，毛豆腐上面的这层茸毛实践上是一种食用菌，它相似于香菇木耳等这些自然发酵而来的，它不增加任何佐料和防腐剂，且含有丰硕的氨基酸、维生素B12等养分物资，而臭豆腐是后天调制一锅卤水侵泡而来张家界美食攻略保举，臭豆腐闻着有一股浓浓的臭味，而毛豆腐是没有的。

　　毛豆腐是在央视CCTV1《舌尖上的中国》播出后，开端渐渐的被各人所理解，一度成为许多大型媒体喜爱的宣扬工具，如CCTV4《走遍中国》、旅游卫视《文化中华行》、海峡卫视《时期好滋味》、安徽卫视《帮女郎》美食杰官网站、四川卫视《远方的滋味》等等都拍摄了徽州地域的毛豆腐。

　　到徽州旅游，不吃毛豆腐，就白来徽州了，走在徽州的任何一处，都能见到毛豆腐的身影，毛豆腐不单单是一道名菜，也是出名的小吃，倡议到此旅游，都可品味品味

　　提到安徽旅游，尽人皆知的黄山光景区、徽派修建，和徽州的古村子，这些都是安徽最具代表性的旅游点，但除胜景光景区以外，安徽的美食也是标新立异，完整能够这么说，无人不知徽菜，但真的每一个人都理解徽菜吗？固然了，并非，各人只知徽菜是中国八大菜系之一， 是古徽州的处所特征菜。

　　徽菜来源于南宋期间的徽州府张家界美食攻略保举，因为明清徽商的兴起张家界美食攻略保举，这类处所风味逐步进入商店，有了普遍的影响力，一度居于八大菜系之首，真正对徽菜有理解的人该当晓得徽菜最大的特性就是因地制宜美食杰官网站，每个到安徽旅游的人也都品味过：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等这些有代表的菜品，那末昔日便理解一下徽州毛豆腐这道菜张家界美食攻略保举。