“西湖醋鱼我吃过，绿茶我喝过，千万没想到这两种工具能组合到一同，作为杭州人我得尝一杯”“传闻肯德基出了京彩蛋挞，这么猎奇我必定不克不及错过”“我比力喜好测验考试新事物，常常购置猎奇口胃新品”……很多消耗者抱着“试试看能有多奇异”的心思情愿试新品

　　“西湖醋鱼我吃过，绿茶我喝过，千万没想到这两种工具能组合到一同，作为杭州人我得尝一杯”“传闻肯德基出了京彩蛋挞，这么猎奇我必定不克不及错过”“我比力喜好测验考试新事物，常常购置猎奇口胃新品”……很多消耗者抱着“试试看能有多奇异”的心思情愿试新品。尝鲜后，消耗者评价批驳纷歧。有的人以为“英勇的人先享福，这款茶的滋味真的难以承受”，有的人却从“奇异”中尝到了甘旨并暗示想再来一杯。

　　很多人吃过西湖醋鱼，但西湖醋鱼茶常常是头一次传闻。克日，茶饮店“炖物24章”推出杭州限制新品“西湖醋鱼茶”，由茶醋梁平美食打卡、龙井茶叶、干荷叶和小金鱼软糖建造而成，喝起来酸甜清新梁平美食打卡。

　　“立异虽好，但如果无视了产物与消耗者口胃的符合度，为吸收眼球的立异也能够好景不常，反噬品牌理念和代价观。品牌塑造是一项持久工程，需求企业不竭积聚沉淀，既要有多样化产物不竭立异，也要有牢固代价观的连续传布。”郑建鹏说，面临剧烈的市场所作，品牌在寻求话题性的同时，应更减轻视提拔产物格量，让每次消耗成为品牌口碑的正面积聚。(群众日报外洋版 记者 徐佩玉)

　　多个产物更是以“别致”出圈。香菜、苦瓜、辣椒、折耳根……各类使人意想不到的食材被做成了饮品；中式咸味京彩与西式甜品蛋挞融为一体。这些共同的滋味组合，让消耗者发生了探究欲，而全新的味觉体验常常自带流量。

　　山东工艺美术学院传授郑建鹏暗示，从市场营销的角度看，品牌具有两面性：一方面品牌应具有相对不变和成熟的定位、理念、本性代价，如许才易于被消耗者认知、影象并终极指导其构成购置举动。另外一方面，品牌也需求不竭立异，以应对剧烈的市场所作和消耗者不竭变革的消耗心思。“别致产物的呈现就是品牌的立异测验考试。关于一样平常消耗产物范畴来讲，这些别致的产物有助于连结品牌的新颖度、时髦性和话题性美食文小说保举，相较于产物贩卖发生的经济效益，别致产物带来的社会媒体传布效益更大，因而更受品牌垂青。”郑建鹏说。

　　对品牌来讲梁平美食打卡，原封不动难以满意多元化消耗需求。“如今的年青人老是喜好寻求新颖感，‘西湖醋鱼茶’是品牌建立以来做的最斗胆的测验考试，看到各人对‘西湖醋鱼茶’的喜欢，品牌也完成了与消耗者的感情共识。”炖物24章有关卖力人说。卫龙方面则暗示，榴莲辣条不只是卫龙的一次立异，更表现出“卫龙不但一种辣”的品牌理念，期望经由过程探究更多口胃满意消耗者多样需求。

　　多个传统餐饮品牌也纷繁推出“别致”产物。必胜客本年2月上新一款香菜披萨，名为“很多多少很多多少香菜京彩牛肉披萨”。这是必胜客继客岁推出香菜猪耳朵披萨后，又一款以香菜为主题的披萨。6月梁平美食打卡，肯德基推出“香葱+京彩+蛋挞”的新品组合。

　　从咖啡店测验考试打造怪味咖啡、茶饮店推出醋味果茶，再到连锁餐饮品牌了局突破通例，品牌为啥偏心别致口胃？

　　连续立异是品牌恒久开展的枢纽。陈智勇以为，品牌应缔造并向主顾通报代价。详细到餐饮企业，应连结传统劣势特征，勇于立异测验考试。企业需求不竭立异，为消耗者供给更多挑选，连续推出可以吸收消耗者的新品，同时，也要对传统产物停止恰当的晋级革新，以顺应消耗者不竭变革的爱好和消耗心思。

　　陈智勇说，别致产物给了主顾更多挑选，让品牌具有了更多吸收主顾的产物。一些有不变受众群体与优良口碑的品牌，时不时“猎奇”一把，疾速获得宏大流量，对品牌来讲是利大于弊的。

　　记者留意到，这些产物一经推出就得到了大批存眷。在交际平台上，“西湖醋鱼茶”“香葱京彩蛋挞”“榴莲辣条”等相干帖子不只数目多，互动量也大。

　　中国群众大学商学院副传授陈智勇以为，“出圈”新品的推出为品牌增加了生机，这些新品一旦获得胜利将极大提拔品牌形象内在。

　　西湖醋鱼茶、香葱京彩蛋挞、榴莲辣条……你尝过吗？这些口胃组合以“别致”出圈，在交际平台上疾速得到了宏大流量，又进一步改变为销量。

　　包装食物范畴，卫龙推出全新产物“榴莲辣条”，榴莲的果味叠加辣条的辣味，显现出一种史无前例的味觉体验。白象的香菜便利面上市一年多仍然热度不减。北京一家便当店伙计暗示，香菜泡面即使价钱比其他泡面贵一点，仍很受主顾欢送。

　　比年来，中国餐饮业展示了较强开展生机。国度统计局数据显现，本年上半年，天下餐饮支出达2.6万亿元，同比增加7.9%，高于社会消耗品批发总额3.7%的同比增速。在此过程当中，餐饮品牌不竭推出新品美食文小说保举，以吸收消耗者，出格是合作剧烈的茶饮、快餐范畴。红餐财产研讨院公布的数据显现，仅7月份，在红餐财产研讨院监测的连锁茶饮品牌中，就有46个连锁茶饮品牌共推出174款新品。

　　郑建鹏以为，别致产物流量喜人，社会话题度高，的确吸收了消耗者的存眷，但这类产物可否构成持久消耗还没有可知，这些消耗者可否从“尝新消耗者”转为持久消耗者以至忠实度高的消耗者，也存在必然变数。“凡是来讲，消耗者对产物品类的认知有必然范围性。好比，奶茶该当是甚么样的滋味？酸奶凡是是甚么样的味道？这类认知的范围性来自消耗者的糊口经历、社会文明和消耗者对产物消费流程、工艺的理解，而别致产物突破了这类范围性。”他以为，这类新品次要以吸收消耗者尝鲜为目标，难以保持持久热度，品牌需求在“别致”和品牌调性间找到均衡。“品牌不是由企业在车间工场中缔造的，而是由消耗者在消耗传布中塑造的。以‘别致’出圈作为短时间之举是能够的，但持久‘猎奇’并倒霉于品牌形象的塑造，以至能够影响消耗者对品牌本来的优良认知。”

　　多位受访专家以为，短时间看，这类营销方法可以疾速得到宏大流量。但流量可否转化为持久不变的销量，存在变数。

　　高质量产物是品牌恒久开展的基石。郑建鹏暗示，品牌的条件是产物，只要高质量、契合消耗者本性化需求的产物才气构成优良的品牌认知。做好产物是塑造品牌的主要事情，产物跨界组合应契合社会遍及承认的文明看法、糊口风俗、饮食风俗等，制止只为吸睛立异。

　　郑建鹏以为，别致产物有用逢迎了消耗者特别是年青消耗者求变、求新、求特的消耗心思，这自己也是消耗者寻求本性化体验美食文小说保举、希冀表现不同凡响的自我形象的表示。从需求条理的角度看，这类产物的消耗是寻求本性化的认同归属感，以至由于别致挑选而带来的自我本性标榜和自我代价完成美食文小说保举。

　　如许看上去打破通例的产物在茶饮范畴很多。蜜雪冰城推出的新品“糯香柠檬茶”，滋味共同，曾被一些网友讥讽为“袜子味”，但也有人暗示这类出格的滋味使人“上头”。另有眷茶师的“辣椒鸳鸯”、伏小桃的“腐竹咸麻薯奶茶”、茶救星球的“苦瓜柠檬茶”等，以打破通例的混搭引来存眷。

　　流量进一步转化成了销量。据理解，“西湖醋鱼茶”某门店一天销量超越300杯，有的门店以至卖断货。虽然消耗者对“糯香柠檬茶”的评价批驳纷歧，但推出不到1个月累计销量已超越1500万杯。