米字国旗、皇室、大笨钟中国各地美食图、莎士比亚......讲到英国，这是会领先映入你脑中的事物吗？ 不外也别忘了这道可谓英国百姓美食的典范摒挡：炸鱼薯条

　　米字国旗、皇室、大笨钟中国各地美食图、莎士比亚......讲到英国，这是会领先映入你脑中的事物吗？ 不外也别忘了这道可谓英国百姓美食的典范摒挡：炸鱼薯条。

　　16世纪前后，大批住在葡萄牙、西班牙的犹太人(塞法迪犹太人，Sephardi Jews)由于遭到宗教虐待逃往英国，也因而把他们的特长摒挡一并带了已往——西班牙炸鱼(Pescado frito)就是此中之一。

　　但是，也有一说信赖马林的店是到1865年才开的中国各地的美食代表，相较之下，1863年在北伦敦莫斯雷(Mossley)，由企业家里斯(John Lees)贩售的炸鱼薯条才是英国第一人。

　　晚期为了节流本钱，店家会间接把炸鱼薯条包在旧报纸里贩售。 不外这曾经在1980年月由于卫天生绩被制止了。

　　不管怎样，固然炸鱼薯条背后的宗教意涵曾经远去，但这道摒挡自己曾经深深扎根于英百姓气中，就算是如今，有的餐厅还会在周五早晨推出炸鱼薯条套餐。

　　一如《纽约时报》在1928年就描述到：「英国人之于炸鱼薯片，就像美国人之于热狗堡。」对英国人来讲，大要没有甚么比来一客炸鱼薯条还要更对味的工作了。

　　固然土豆在16世纪从中南美洲传入欧洲中国各地美食图，却被形貌成一种万恶的食品(像是吃土豆会惹起麻疯病)，不断到18世纪晚期，在呈现食粮危急和法国科学家帕蒙提耶( Antoine Augustin Parmentier)的鼎力推行下，土豆才逐步在欧洲提高中国各地的美食代表，不断到19世纪中期，英国才呈现我们如今所熟知的「炸薯片」(chip)——接着在1860年月，炸鱼薯条就呈现了。

　　在产业反动呈现了蒸气渔船和新兴保鲜手艺后，才让大批捕自北海的鲜鱼能从前所未有的速率、数目送到英国各地，天然也低落了鱼成品的价钱。

　　西班牙炸鱼是一道把鳕鱼或黑线鳕裹上厚厚的面衣后、再拿去油炸的摒挡，因为在犹太教里，周五日落到周六日时期是不克不及生火烧饭的「安眠日」 (Sabbath)中国各地美食图，有鉴于西班牙炸鱼的面衣即便放凉也不会影响口感，犹太教信徒就会在「安眠日」降临前筹办好炸鱼摒挡。

　　关于炸鱼薯条的泉源实在有两种说法。 有一说信赖这是起于1860年，阿什肯纳兹犹太移民马林(Joseph Malin)在东伦敦的堡区(Bow)所开的餐厅，也由于买卖大好疾速成为其他店家争相模拟的餐点。

　　1983年，其时的英国辅弼撒切尔夫人(Margaret Thatcher)在造势举动中大啖炸鱼薯条。

　　当炸鱼和炸土豆成为昂贵又实惠的摒挡时，它同样成为工场或纺织厂工人的热点挑选，另外一方面，因为在传统上，罗即刻帝教每一个星期五是不吃肉的斋戒日，以是人们会风俗在星期五早晨间接来一客炸鱼薯条，如许的风俗也影响到清教徒、英国国教、以至全部英国社会。

　　走在英国陌头上，三不五时就可以看到餐点供人外带的炸鱼薯条餐厅。 你也随时能够找到坐在店门口中国各地美食图、站在陌头吃炸鱼薯条的英国人。

　　讲到英国食品中国各地的美食代表，各人除想到炸鱼和薯条，大要仍是......薯条跟炸鱼，究竟结果它但是超等典范的英国百姓美食，2010年中国各地的美食代表，《英国自力报》便指出中国各地的美食代表，炸鱼薯条曾在两次查询拜访中赢过英国女皇、黛安娜王妃、披头四等选项，成为英百姓气目中的最好国度代表——不外你晓得吗？ 不管是炸鱼或是土豆，它们的故事都是从英外洋洋开端的。

　　固然关于谁先谁后，我们能够永久都不会有个谜底，不外炸鱼薯条之以是能疾速提高英国，实在有赖产业反动的开展。

　　究竟上，在第二次天下大战时期，炸鱼薯条同样成为英国少数没有受限于食品配给的摒挡，由于当局信赖这道摒挡能在士气降低的战事气氛中赐与人肉体上的撑持。已故的英国辅弼邱吉尔(Sir Winston Churchill)也直称炸鱼和薯条是「好同伴」。