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  • 安徽阜阳消保委:烹调食物室温保存勿超2小时

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    • 2019-07-10
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      中国消费者报合肥讯(李娟娟 记者 洪敬谱)夏季天气炎热,各种病原微生物容易滋生繁殖,食物容易受到污染,食物安全问题进入易发、高发、突发期。为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,安徽省阜阳市消保委发布消费警示,提醒消费者在夏季消费食物时的注意事项,避免疾病发生。

      把好食材选购关。选购食材应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或商场超市,注意查验相关检验检疫报告等证明材料;对于需要冷藏和冷冻的食材,购买时应注意是否符合相应的贮存条件;不要采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等食材。

      把好食物贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染,避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物。即开即食的食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

      食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要洗净,刀具、案板和餐具要做到生熟分开;加热烹制过程要注意清洁卫生,做到烧熟煮透;凉菜要现做现吃。

      看“笑脸”选择就餐单位。市民在外就餐时,应选择有食品经营许可证、环境整洁、有“笑脸”标识的餐饮单位,并索要正规发票或收据。在食用时,要谨慎选择食物,不吃来历不明的食物,不吃未烧熟煮透的菜肴。

      此外,很多人喜欢夏季在户外喝啤酒、吃烧烤,需要提醒的是,经常大量摄入烧烤食品对健康有潜在危害。还有一些路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差,加工制作过程不规范,经营时间地点不固定,对消费者健康构成潜在危险。

      阜阳市消保委提醒,消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适,应尽快就医,除保留病历和化验报告等相关资料外,还应及时拨打12315。

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