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    • 大名风味美食 五百居香肠

        河北省大名县著名风味名吃。“五百居香肠”创业于一八二一年。当时,山东省济南府的王湘云来大名谋生,先给当官的当厨师,后见大名物产丰富,交通便利,商业、饮食业发达,可做生意。于是他便在城内道前街关帝庙…

    • 武安特色美色 拉面

        武安拉面的制作技艺,据传起始于清末民初。当时由兄弟二人创制,之后,一人留在本地经营,一人到山西开店。武安拉面有三种:勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形,拽面呈扁形,空心面外圆内空。

    • 涉县特色小吃

        “八山半水分半田”是涉县地理风貌的写照。历史上耕地少,面食缺形成了涉县群众以杂粮为主的饮食文化。“糠菜半年粮”的说法由来已久。但勤劳智慧的涉县人民挚爱生活,不畏繁琐,粗粮细做,形成独特的饮食文化,…

    • 曲周地方美食 曲面

        曲周人素来以面食为主,尤其喜食面条,但在明清时代,小麦产量甚低,而豆类作物种植较多,人们便以小麦面与豆面掺和制作面条,俗称杂面。久而久之,人们在配方比例、制作技术方面摸索出了经验,所制杂面美味爽口…

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    • 大名传统小吃 郭八火烧
      大名传统小吃 郭八火烧

        “郭八火烧”创业人郭致忠,大名县西大韩道村人。曾在北京(原顺天府)学艺,清光绪二十一年(1887)年回到大名,在县城开业,经营火烧。因他从顺天府学艺而来,堂号首取“天”字,并希望买卖兴隆,又取“兴”字,故立店铺“天兴火烧铺”。…[阅读详细]

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    • 大名风味美食 五百居香肠
      大名风味美食 五百居香肠

        河北省大名县著名风味名吃。“五百居香肠”创业于一八二一年。当时,山东省济南府的王湘云来大名谋生,先给当官的当厨师,后见大名物产丰富,交通便利,商业、饮食业发达,可做生意。于是他便在城内道前街关帝庙西边开设了店铺,制作香肠及熟肉制品。因大名距济南府约五百里路,故取店名“五百居”。…[阅读详细]

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    • 永年传统美食 驴肉灌肠
      永年传统美食 驴肉灌肠

        永年县驴肉灌肠源于清朝末年,已有近百年的历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产,由永年县商务局饮食服务公司新世纪饭店大楼生产,新世纪商务工作室负责外部营销,品牌为“临洺关”牌。…[阅读详细]

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    • 武安特色美色 拉面
      武安特色美色 拉面

        武安拉面的制作技艺,据传起始于清末民初。当时由兄弟二人创制,之后,一人留在本地经营,一人到山西开店。武安拉面有三种:勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形,拽面呈扁形,空心面外圆内空。…[阅读详细]

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    • 邯郸特色美食 老槐树烧饼
      邯郸特色美食 老槐树烧饼

        邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树,古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺,经营者是一对年轻的夫妻,他们经营的烧饼,以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料,小炉烘烤,火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口,使之成熟后饼盖崩开,色泽焦黄,酥脆味美。因此,买卖兴旺,门庭若市。…[阅读详细]

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    • 大名传统美食 二毛烧鸡
      大名传统美食 二毛烧鸡

        大名二毛烧鸡,创业于清嘉庆十四年(公元1809年),第一代开业人王德兴诨号“二毛”,故俗称“二毛烧鸡”。据传,清朝道光年间,新任府尹上任路过店前,闻香落轿,品鸡问其名,随口吟诗曰:夸官逍遥道,闻香品佳肴。适逢设盛宴,吾必备“二毛”。从此“二毛烧鸡”更是誉满全城,并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉,名扬在外。…[阅读详细]

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    • 磁洲传统美食 胖妮熏鸡
      磁洲传统美食 胖妮熏鸡

        胖妮熏鸡在磁洲传统饮食文化的一枝独秀。胖妮熏鸡独特风味的绝妙之处在于:加工精细,色泽鲜艳,造型别致,五香俱佳,食之不腻,有形、色、味、烂四绝之称。胖妮熏鸡起源于磁县磁洲滏阳街焦家,焦明老人始创制,已有100多年的历史,至今已是五代传人。…[阅读详细]

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    • 曲周地方美食 曲面
      曲周地方美食 曲面

        曲周人素来以面食为主,尤其喜食面条,但在明清时代,小麦产量甚低,而豆类作物种植较多,人们便以小麦面与豆面掺和制作面条,俗称杂面。久而久之,人们在配方比例、制作技术方面摸索出了经验,所制杂面美味爽口,胜过麦面所做。…[阅读详细]

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    • 涉县特色小吃
      涉县特色小吃

        “八山半水分半田”是涉县地理风貌的写照。历史上耕地少,面食缺形成了涉县群众以杂粮为主的饮食文化。“糠菜半年粮”的说法由来已久。但勤劳智慧的涉县人民挚爱生活,不畏繁琐,粗粮细做,形成独特的饮食文化,千百年来源远流长。时至今日,人们生活水平极大提高,吃糠咽菜已成为历史,杂粮已不再是主食。但作为调节口味,时新花样,一些传统的饮食还不断搬上餐桌,成为最民间的食文化。…[阅读详细]

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    • 武安特色小吃 荞麦灌肠
      武安特色小吃 荞麦灌肠

        荞麦灌肠武安自古有之,河渠村的灌肠最有名。用荞麦面和面,和成稀糊涂状,然后在笼屉上铺上布,把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸,蒸好后切成宽约3厘米,长约5厘米的带棱的薄片儿,放在平底锅上煎(煲),锅底先放些油,以前放驴油,有“驴油煲(煎)灌肠”的说法,现在主要是用花生油,棉籽油,煎锅周围放一铁圈,煎好的就夹到铁圈上。…[阅读详细]

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