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    • 南京传统小吃 蒸儿糕

        蒸儿糕是南京传统食品,卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。过去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸儿糕长大的。而且个个白净肥胖结实。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百…

    • 南京风味小吃 牛肉锅贴

        锅贴是一种煎烙的馅类食品,一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。

    • 南京特色小吃 桂花糖芋苗

        桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点,和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留…

    • 六合地方美食 猪头肉

        猪头肉虽非上品菜肴,但六合的猪头肉却别具风味,早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,…

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    • 南京特色美食 金陵盐水鸭
      南京特色美食 金陵盐水鸭

        南京盐水鸭,江苏省南京市特产,中国地理标志产品。因有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。…[阅读详细]

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    • 南京秦淮风味小吃
      南京秦淮风味小吃

        秦淮风味小吃是对在长期的生活实践中逐步发展形成的、具有一定品位规格的风味小吃的统称。自东吴建都南京以后,南京就有以炒米为点心的现象。西晋左思的《吴都赋》中也有“矜其宴居,则珠服玉馔”的记载。东晋郗鉴招婿,大书法家王羲之坦腹东床自吃胡饼,一直都传为美谈。《昭明太子传)》亦载:“京师榖贵,太子因命菲衣减膳,改常馔为小食。”…[阅读详细]

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    • 南京10道特色小吃(组图)
      南京10道特色小吃(组图)

        南京人似乎对小吃情有独钟,大街小巷里也总是可以发现小吃的身影。除了鸭子、板栗、面条、馄饨之外,南京的小吃种类也不胜枚举——鸭血粉丝汤享誉全国,鸡汁汤包不得不尝,桂花糖藕最有江南特色……这些特色小吃可能不是起源于南京,但是却在南京发展壮大,被人们接受和喜爱。…[阅读详细]

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    • 南京传统美食 湖熟板鸭
      南京传统美食 湖熟板鸭

        湖熟板鸭,俗称“琵琶鸭”是南京的传统特色产品。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,为金陵人爱吃的菜肴,因而有“六朝风味”,“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥香、回味无穷。…[阅读详细]

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    • 南京特色小吃 龙袍蟹黄汤包
      南京特色小吃 龙袍蟹黄汤包

        蟹黄汤包是江苏传统小吃,明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。最出名的就是当属南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包,南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节,盛况空前享誉海内外,此外靖江、镇江 、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。…[阅读详细]

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    • 南京美食 唇齿间的香甜诱惑(组图)
      南京美食 唇齿间的香甜诱惑(组图)

        南京菜一向称为京苏大菜,厨师则自称“京苏帮”。南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称,并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和,咸淡适中,适应面广。菜肴讲究原汁原味,以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软,汤浓而香醇,肥而不腻,淡而不薄。酥烂托骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。…[阅读详细]

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    • 南京风味小吃 梅花糕
      南京风味小吃 梅花糕

        梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。…[阅读详细]

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    • 南京传统小吃 开洋干丝
      南京传统小吃 开洋干丝

        南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。…[阅读详细]

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    • 六合特色美食 瓜埠赖月饼
      六合特色美食 瓜埠赖月饼

        相传乾隆皇帝下江南,瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉,皇帝食后称美,赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成,外形如月,清香扑鼻,酥甜可口,绝不油腻。如保管得法,可在半年内不变色,不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼,灯节元宵芯”之说,产品远销港澳。…[阅读详细]

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    • 南京特色小吃 桂花糖芋苗
      南京特色小吃 桂花糖芋苗

        桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点,和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。…[阅读详细]

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    南京市

      南京,战国时楚威王始置金陵邑、以为“王之地也”,简称“宁…

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