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    • 无锡传统美食 红烧筒肠

        筒肠(又名套肠),是猪肉脏中的带油割肠,也叫小肠。选用大肥猪的割肠,用热水泡过,取出加少许食盐和明矾。反复捋清肠两面的粘液漂洗,用竹筷顶快肠的一端,套成双层或三层,即肠中又“筒肠”。

    • 无锡传统美食 春卷

        春卷是无锡时令小吃。 它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。

    • 无锡特色美食 奶油鲫鱼

        奶油鲫鱼本是民国初年无锡著名的船菜,烧法是将鲜活鲫鱼开肚去腮洗净,先放入油锅内两面煎透,然后再加入鸡汤与冷水一起烧滚,烧成奶白色的汤 。奶油鲫鱼味浓而不腻,肉质鲜嫩可口。

    • 无锡特色美食 腐乳汁肉

        腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(l906 年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同…

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    • 无锡特色小吃 小笼包
      无锡特色小吃 小笼包

        无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。…[阅读详细]

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    • 无锡特色美食 脆皮银鱼
      无锡特色美食 脆皮银鱼

        银鱼产于我国东南沿海的淡水湖泊,通体洁白如玉,肉质细嫩少刺,是一种稀有名贵淡水鱼,其质量以太湖所产为最佳。据史料记载,银鱼在我国唐宋时期即已为食用。…[阅读详细]

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    • 江阴特色美食 过桥鳝
      江阴特色美食 过桥鳝

        过桥鳝是以江阴水产品――黄鳝为原料烹制出来的鳝鱼菜。其为历代的江阴名菜之一,至今有二三百年的历史。…[阅读详细]

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    • 无锡特色美食 炒蟹黄油
      无锡特色美食 炒蟹黄油

        唐人卢纯曰:“四方之味当许含黄伯第一”。含黄伯即指螃蟹。江南水乡有句挑选螃蟹的俗谚:“九月团脐,十月尖”,螃蟹长得个大肉实。农历九月雌蟹(团脐)的蟹黄(卵巢)结实饱满;十月雄蟹(尖脐)满肚蟹脂(精巢)。…[阅读详细]

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    • 无锡特色美食 烩鳝
      无锡特色美食 烩鳝

        烩鳝,是江阴历代名菜中的又一道以黄鳝为原料烹制也来的菜肴。其烹制成菜后,酥香松软,咸甜相隔,口味特别适应江阴人的爱好,且营养丰富,故受到历代江阴人的喜爱,能成为江阴的名菜。…[阅读详细]

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    • 宜兴特色美食 芳庄羊肉
      宜兴特色美食 芳庄羊肉

        芳庄人民喜食羊肉,久而成习。新中国成立后,人民生活极大提高,经济富裕,食用羊肉之大盛,经营羊肉生意的人户急增,外销量也大幅递升。由于芳庄羊肉制作工艺独特,质高味美而不腻,风靡宜兴西乡。近几年来,已进入城市(宜城、张渚、徐舍和宜南山区)。宜城各有名宾馆、饭店,芳庄羊肉已成宴会上必备名菜。…[阅读详细]

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    • 江阴传统美食 蟹黄包
      江阴传统美食 蟹黄包

        三国时,蜀王刘备娶吴王孙权之妹孙尚香为妻。他们夫妻俩,相敬如宾。孙权之母——孙国太每天以江鲜、河鲜招待刘备,让出身燕赵之地的刘备一饱了口福。刘备对螃蟹情由独钟。孙尚香见状,想方设法制作以螃蟹为原料的菜肴来招待夫君。…[阅读详细]

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    • 宜兴传统美食 乌米饭
      宜兴传统美食 乌米饭

        宜兴民间制作乌饭的南烛树叶(宜兴俗称“乌饭草”),主要生长在宜兴南部丘陵山区一带,制作乌饭的米一般以糯米为主,掺入部分粳米,蒸煮后特别香润可口。宜兴吃乌饭习俗历史悠久,代代相传。…[阅读详细]

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    • 江阴特色小吃 顾山烧饼
      江阴特色小吃 顾山烧饼

        顾山烧饼,原型为小麦饼和猪油馅饼,相传老百姓为感谢昭明太子为顾山开渠引水,曾用此美食招待他。其制作方法与长泾烧饼一致。“源顺”食品店法人周元瑞制作顾山烧饼技艺精湛、生意兴隆。…[阅读详细]

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    • 无锡传统美食 春卷
      无锡传统美食 春卷

        春卷是无锡时令小吃。 它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。…[阅读详细]

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    无锡市

    无锡市位于江苏省南部,长江三角洲平原腹地,太湖流域的交通…

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