• 湘西州特色美食 苗家腊肉

      湘西人制作腊肉有其独特的工艺和手法,腊月间,人们将自家喂养的猪宰杀,大部分用来制作腊肉。人们先将肉切成条条块块,重的有四五斤,轻的也有一两斤。然后将肉抹上盐,再放进坛子里或木桶中,让盐渗透到肉的各…

  • 湘西州地方特产 罐罐菌

      罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌。属真菌类,含有人体必需的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸,属于无法用人工栽培的真菌( 但可利用菌丝进行深层发酵培养) ,产自凤凰县境内的腊尔山台地。

  • 湘西州特色美食 合渣

      合渣是张家界凤凰古城土家极喜欢的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮,味美易咽,营养丰富。在土家族的民间歌谣中,有这么几句:辣椒当盐,合渣过年,一条裤子穿它几十年……。这几句话夸张地描述了土家人在解放前的…

  • 湘西州特色小吃 五味醋萝卜

      在湘西一带的土家族和苗族村寨里,差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品,特别是每逢年节,餐桌上更少不了醋萝卜。

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湘西州

湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部,云贵高原东侧的武陵山区…

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